von 
Wir haben unser fudgy Kirsch-Blondies Rezept, das wir vor 2 Jahren für einen tollen Partner entwickelt und gebacken hatten, neu umgesetzt. Leider gab es gute Gründe, warum wir es euch damals nicht zeigen konnten. Jetzt aber haben wir diese fudgy Kirsch-Blondies mit Mandeln noch einmal neu gebacken und geshootet. Und was sollen wir sagen? Sie sind nochmal leckerer geworden, als zuvor. So richtig fudgy Blondies hinzubekommen, war für uns bisher eine kleine Herausforderung. Während unsere Brownies immer super saftig waren, ziehen unsere fudgy Blondies mit Kirschen und Mandeln jetzt endlich gleich! Habt ihr euer Lieblingsrezept für diese gebackene Leckerei schon gefunden? Nein? Dann müsst ihr unsere fudgy Kirsch-Blondies unbedingt speichern. Und nachbacken natürlich …!
Warum diese Blondies so besonders sind (und garantiert fudgy werden!)
Fudgy – das ist unser Zauberwort, wenn es um die perfekten Kirsch-Blondies geht! Wir wollten eben keine trockenen Kuchenstücke, sondern von innen so richtig schöne saftige Blondies aus dem Ofen holen, die auf der Zunge zergehen. Und genau das haben wir geschafft. Der Schlüssel liegt in der richtigen Balance der Zutaten und einer cleveren Backzeit.
Der absolute Geheimtipp für unsere fudgy Kirsch-Blondies ? Ganz klar sind das die gemahlenen Mandeln. Sie machen nicht nur einen Großteil der Mehlmenge aus, sondern bringen auch unglaublich viel Feuchtigkeit in den Teig. Im Gegensatz zu reinem Weizenmehl, sorgen die Mandeln dafür, dass eure Blondies einfach nicht trocken werden können. Und geschmacklich? Die Vereinigung aus Mandeln und frischen Kirschen ist einfach eine perfekte Kombination.
Aber wo wir schon bei den Kirschen sind. Auch die bringen genügend Feuchte mit in den Blondie-Teig. Dadurch, dass wir sie halbiert haben, auch gleich noch mehr, weil sie so noch viel besser ihren Fruchtsaft abgeben können.
Rezepte rund um Blondies, Brownie etc.
Was wir noch an amerikanisch orientierten Leckereien für euch parat haben:
- Dark Chocolate Brownies | Dieses Rezept und die Fotos stammen zwar nicht von uns, denn sie sind ein Gastbeitrag eines “alten” Blogger-Kollegen. Der hat sie damals für uns gebacken, als man sich noch gegenseitig in den Ferien ausgeholfen und Beiträge auf anderen Blogs veröffentlicht hat. Eigentlich eine schöne Erinnerung.
- Chocolate Fudge | Wer “Fudge” als Leckerei nicht kennt, aber auf Pralinen etc. steht, wie ich, muss unbedingt einmal einen Fudge ausprobieren. Einfach unglaublich lecker.
- Chocolate-Chip Cookies | Einfach unser alltime Klassiker. Den verkaufen wir bei uns im Studio am laufenden Band und sie sind immer sofort vergriffen. Hier können wir kein “ich mag keine Cookies” akzeptieren. Klingt eh komplett falsch!
- Vegane Zucchini Brownies | Die lieben wir auch, wenn gerade keine Zucchini-Schwemme herrscht. Sooo unfassbar fudgy und lecker.
Und welcher Zucker ist der Richtige? Diese Frage bekommen wir ganz oft gestellt. Und das ist bei Cookies genauso, wie bei unseren fudgy Kirsch-Blondies. Für beide empfehlen wir euch unbedingt Rohrohrzucker statt weißem Rübenzucker. Der Rohrohrzucker bringt nicht nur eine schöne karamelliere Note mit, sondern ist auch entscheidend für die feuchte und leicht zähe Textur unseres Blondies. Der Grund ist, dass weißer Rübenzucker weniger Feuchtigkeit lagert, was eure Blondies schneller trocken machen würde.
Ich hoffe, ich habe an alle wichtigen Dinge gedacht, die unsere Blondies genauso fudgy machen, wir ihr das auch liebt. Wenn ihr Fragen habt, immer raus damit!
Weiße Schokolade und der beste Weg in eure Blondies (ohne Drama!)
Aber mal Hand aufs Herz. Wer von euch hat schon mal versucht, weiße Schokolade zu schmelzen und stand plötzlich vor einem Klumpen, anstatt einer cremig-glänzenden Masse? Weiße Schokolade ist da echt eine kleine Diva! Sie ist eben keine “echte” Schokolade, weil ihr die Kakaomasse fehlt. Dadurch reagiert sie beim Erhitzen ganz anders, wird schnell fest oder trennt sich, wenn ihr nicht höllisch aufpasst. Viele haben deshalb schon kapituliert, bevor der Teig überhaupt angerührt war. Aber keine Sorge, wir haben da einen Trick auf Lager, der euch das Schmelz-Drama erspart!
Wir lieben den zartschmelzenden, süßen Geschmack von weißer Schokolade in unseren fudgy Kirsch-Blondies. Deshalb haben wir sie einfach als kleine Schoko-Chunks in den Teig gerührt. So müsst ihr sie gar nicht erst umständlich schmelzen! Beim Backen werden die Chunks dann herrlich weich und zerlaufen leicht, sodass man beim Reinbeißen kleine, cremig-süße Stellen entdeckt. Die passen einfach perfekt zu den süß-fruchtigen Kirschen und den nussigen Mandeln. Das ist nicht nur unglaublich lecker, sondern spart auch Zeit und Nerven. So einfach kann Backen sein! Ganz ohne Drama.
Was uns aber für eines unserer nächsten Rezepte interessieren würde … Seid ihr eher Team Blondie oder Team Brownie? Vielleicht ist die Frage gemein und ihr könnt euch nicht so ganz entscheiden. Aber vielleicht bekommen wir auch einen Tipp, an was für einem neuen Rezept wir demnächst noch einmal arbeite sollten.
Jetzt hoffen wir, dass wir euch genügend Lust auf unsere fudgy Kirsch-Blondies gemacht haben, denn wir sind einfach nur begeistert davon. Erzählt uns von euren Ergebnissen und seid, wie immer, ehrlich mit eurer (positiven) Kritik 😉. Und jetzt habt viel Spaß beim Nachbacken, beim Genießen und beim Weiterleiten unseres Rezeptes.
Eure Jungs
Zutaten
- 250 g Butter geschmolzen
- 150 g Rohrohrzucker
- 3 Eier , L
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Weizenmehl , Type 405
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Natron
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Schoko-Chunks weiß
- 50 g gehackte Mandeln, + ein paar mehr zum Bestreuen
- 2 Handvoll halbierte Kirschen
Zubereitung
- Heizt zunächst Euren Backofen auf 175 °C Ober-/Untherhitze vor und legt Euer Blech oder die Auflaufform mit Backpapier aus.
- Gebt dann alle Zutaten, bis auf die Schoko-Chunks, die gehackten Mandeln und die Kirschen in eine Schüssel und verrührt sie zu einem glatten Teig.
- Rührt nun die Mandeln und die Chunks unter den Teig und setzt die halbierten Kirschen oben auf den Teig und streut noch ein paar gehackte Mandeln darüber.
- Backt den Blondie nun für ca. 20-25 Minuten, nehmt die Form aus dem Ofen, lasst ihn komplett auskühlen. Lagert den Blondie am besten über Nacht im Kühlschrank und schneidet ihn in 36 kleine Würfel oder in 9 große Stücke.
Habt ihr das Rezept ausprobiert?
Lasst uns wissen, wie es war!🍰 Du liebst Kuchen? In unserem Kuchen-Guide findest du über 400 Rezepte von Apfelkuchen bis Käsekuchen.
Kann ich gefrorene Kirschen für Kirsch-Blondies verwenden?
Ja, das geht. Lasst sie am besten über Nacht in einem Sieb auftauen, so dass sie gut abtropfen können. Dann wird der Teig nicht zu feucht.
Sind Mandeln wichtig für fudgy Blondies?
Ja, die gemahlenen Mandeln sind sehr wichtig! Sie tragen maßgeblich zur feuchten, zähen Konsistenz bei und verleihen den Blondies ein feines Aroma. Ohne Mandeln hilft geschmolzene Schokolade (in diesem Fall weiße), damit der Teig schön saftig wird. Aber Vorsicht, weiße Schokolade zu schmelzen braucht ein wenig Fingerspitzengefühl.
Wie lagere ich fudgy Blondies am besten?
Luftdicht verpackt im Kühlschrank bleiben sie am längsten frisch und unwiderstehlich fudgy, bis zu 3-4 Tage.
Kann man Blondies einfrieren?
Ja, Blondies lassen sich gut einfrieren. Wickelt sie einzeln in Folie und bewahrt sie in einer luftdichten Box bis zu 2 Monate auf. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen.
Kennt ihr schon unsere Agentur-Website?
Dann schaut doch mal hier vorbei: Oma Lore – Die Kreativagentur
Ähnliche Beiträge:
Nugat Brownies | easy und fudgy.
Cookie Dough Cheesecake Schnitten – Cremig, fudgy & himmlisch lecker!
Pflaumenmuffins mit Mandeln und Mohn. Saftig und schnell gemacht
Unser Bester Zwetschgen-Crumble | Rezept für schnellen Spätsommer-Klassiker
Festliches Weihnachtsmenü – in 3 Gängen
Perfekte Butterkringel – unser Rezept für den besten Teig
Schreibe einen Kommentar