Raclette Pfännchen Ideen – Unsere liebsten Kombis von klassisch bis Tapas

Breakfast Raclette

Cheesy Baked Beans mit Ei

Das ist ein Duo aus zwei Pfännchen. In Pfännchen eins etwas Chorizo und Baked Beans rein, heiß werden lassen, dann Käse drauf und überbacken, bis ihr eine richtige Käsekruste habt.
Pfännchen zwei Ei rein, stocken lassen, salzen, pfeffern. Am Tisch dann easy zusammen genießen. 

Klassiker und Soulfood

Sauerkraut Pfännchen mit Nürnberger

Nürnberger Bratwürstchen oben auf den Grill legen, Sauerkraut ins Pfännchen geben und kurz anwärmen, damit es nicht mehr so feucht ist. Mini Bratwurst drauf, Käse drüber und dann warten, bis alles schön geschmolzen ist. Am Ende passen ein paar Röstzwiebeln und körniger Senf, die geben den Crunch.

Süße Pfännchen

Camembert | Apfel | Walnuss | Honig

Apfel klein schneiden und ins Pfännchen geben, dazu ein paar Walnüsse. Camembert oben drauf, dann einen Löffel Honig und ein kleines Stück Rosmarin, wirklich nur wenig, sonst wird es zu dominant. Kurz überbacken, bis der Camembert weich wird und alles duftet. Das ist eher Dessert als Hauptgericht, aber meistens genau das Pfännchen, das alle lieben.

Pfannkuchen mit Schinken und Preiselbeeren

Gebt 2-3 EL Pfannkuchenteig ins Pfännchen und lasst ihn stocken, bis die Unterseite goldgelb ist. Dann einmal vorsichtig wenden oder einfach weiter garen lassen, bis der Teig durch ist. Zum Schluss mit knusprigem Speck toppen und einen Löffel Preiselbeeren draufgeben. Warm, herzhaft, fruchtig, das ist Raclette Komfort pur.

Easy Basis Pfannkuchen Rezept

Für ca. 6–8 Pfannkuchen
250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 TL Zucker optional
2 EL geschmolzene Butter oder neutrales Öl optional

Alles zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten stehen lassen, dann wird er noch besser. Für Raclette den Teig am besten etwas dicker lassen als Crêpe Teig, dann reißt er im Pfännchen nicht so schnell. Wenn er zu zäh wirkt, einfach schluckweise Milch dazugeben.

Ganz klassisch!

Raclettekäse pur

Manchmal braucht man keine Show, sondern einfach nur guten Käse. Und ganz ehrlich, genau so wird Raclette in der Schweiz oft ganz klassisch gegessen. Da kommt wirklich nur Käse ins Pfännchen, sonst nichts! Der geschmolzene Käse wird dann über Kartoffeln gegossen oder direkt auf ein Stück Brot gegeben. Pfeffer drüber, vielleicht ein paar Cornichons daneben und fertig ist dieses einfache, gemütliche Raclette Pfännchen, das irgendwie immer geht.

Tapas Raclette, auch genial als Sommerraclette

Garnelen | Zucchini | rote Zwiebel | Thymian

Zucchini als Grundlage ins Pfännchen legen, darauf die angebratene Garnele und ein paar Streifen rote Zwiebel. Thymian drüber und dann Käse. Kurz garen lassen und am Ende wirklich einen Spritzer Zitrone drüber geben. Das macht es plötzlich leicht und sommerlich.

Aubergine | Serrano | Pimientos de Padrón

Auberginenscheibe als Basis, dann etwas Serrano Schinken und ein paar Pimientos de Padrón dazu. Käse drüber, kurz schmelzen lassen und dann direkt essen, weil der Prosciutto sonst zu trocken wird. Wenn ihr es mögt, streut noch etwas geräuchertes Paprikapulver drüber, das gibt sofort Tapas Vibes.

Artischocke | Chorzizo | Käse

Artischockenherzen ins Pfännchen, dazu Chorizo, gern in Scheiben oder als kleine Stücke. Käse drüber und mit Kräutern abrunden, Oregano oder Thymian passt super. Kurz überbacken und fertig!

Tapas Raclette ist für uns die kleine Abkürzung zum Sommergefühl, auch wenn das Raclette Gerät eigentlich nach Winter aussieht. Statt schwer und super käsig wird es leichter, frischer und ein bisschen mediterran. Viel Gemüse, gute Kräuter, ein Spritzer Zitrone und eher kleine Zutaten, die man wie Tapas zusammenstellt. Genau deshalb passen die Pfännchen mit Garnelen, Zucchini, roter Zwiebel und Thymian so gut. Die sind schnell gemacht, fühlen sich nicht nach Food Koma an und funktionieren auch genial, wenn ihr Raclette einfach mal auf der Terrasse oder am offenen Fenster essen wollt.

Raclette Beilagen, die den Abend besser machen

Raclette lebt von Käse und viel Aroma. Damit es aber nicht zu schwer wird, sind Beilagen mit Frische, Säure und ein bisschen Crunch Gold wert. Und ganz ehrlich, oft sind es genau diese Kleinigkeiten, die den Abend am Ende runder machen als noch zehn weitere Pfännchen Zutaten.

Typische Raclette Zutaten, die immer passen:

• Kartoffeln, festkochend oder kleine Drillinge
• Hähnchenfleisch, Hüftsteak, Lammlachs
• Kochschinken, Salami, Chorizo
• Raclettekäse, Cheddar, Camembert, Manchego
• Brot, Baguette oder Bauernbrot
• Cornichons, Silberzwiebeln, Mixed Pickles
• Eingelegte Peperoni oder Jalapeños
• Oliven, Kapern, getrocknete Tomaten
• Rosenkohl, Champignons, Sauerkraut
• Röstzwiebeln
• Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Thymian
• Senf, Preiselbeeren, Chutney oder Salsa als kleiner Twist
• Zitrone oder Limette, vor allem fürs Tapas Raclette
• Pfeffer, Chili, Hot Sauce, geräuchertes Paprikapulver

Unsere liebsten Beilagen Ideen

• Ein knackiger Salat mit einem grandiosen Dressing nach Familienrezept
• Torstens liebster Gurkensalat
• Weiße Bohnen Salat passt auch wunderbar
• Es geht nicht ohne ein cremiges Tzatziki
• Der Klassiker und immer wieder gut – Dattel-Dip
• Oft ist man nach einer Runde Raclette aber mit einer kleinen Pause geht auch noch ein Dessert, oder?

FAQS – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN