Die Dachterrasse unserer Wohnung hat vieles verändert. Seitdem wir sie haben, sind Grillabende und spontane Sommeressen mit unseren Freunden einfach unser Ding. Und weil zu einem guten Grillen auch ein richtig guter Salat gehört, haben wir die Gurken aus Muddis Garten kurzerhand durch den Spiralschneider gejagt. Was dabei rausgekommen ist, war kein klassischer Gurkensalat mehr, sondern ein Gurkensalat im Spaghetti Style mit Joghurt und Minze, der optisch und geschmacklich komplett überzeugt. Seither machen wir ihn immer wieder, sobald die ersten Gurken reif sind. Und jetzt, wo unsere Bloggerrunde mit leichter Frühlingsküche vor der Tür steht, war es höchste Zeit, ihn euch endlich nochmal vorzustellen.
Inhaltsverzeichnis
Was diesen Gurkensalat so anders macht
Klar, Gurkensalat kennt jeder. Aber dieser hier ist ein bisschen anders: Wir spiraligeren die Gurken, bevor sie in die Schüssel kommen. Das sieht erstens schöner aus, als Scheiben oder Stücke und zweitens haben die Spiralen einen ganz praktischen Effekt. An den langen, gewundenen Streifen bleibt das Dressing viel besser haften. Jede Bissen schmeckt also nach mehr. Das Dressing selbst ist erfrischend und leicht. Griechischer Joghurt, frische Minze aus dem Garten, Zitronensaft und der Abrieb davon. Kein Sahne-Dressing, kein Essig, keine schwere Soße. Genau das Richtige für warme Tage.
Warum ihr diesen Salat immer wieder machen werdet
Dieser Gurkensalat mit Joghurt und Minze ist in unter 20 Minuten fertig (plus Ziehzeit). Er braucht nur eine Handvoll Zutaten und sieht auf einer großen Platte einfach fantastisch aus. Das Dressing aus griechischem Joghurt, Zitrone und frischer Minze schmeckt leicht, cremig und vor allem sehr frisch, ohne die Gurke zu erschlagen. Salz und Knoblauch runden das Ganze ab. Wer den Salat lieber kräuterlastiger mag, kann die Minze auch durch Basilikum oder Zitronenmelisse ersetzen, das funktioniert genauso super und gibt dem ganzen eine etwas andere Richtung. Egal wie, unser Gurkensalat passt zum Grillen, zu leichten Frühlingsmenüs, zu Brot oder einfach so als erfrischende Kleinigkeit. Und er kommt überall gut an.
Gurkensalat mit Joghurt und Minze in 15 Minuten
Der Aufwand hält sich wirklich in Grenzen. Gurken spiralisieren, Salz und Knoblauch drüber, ziehen lassen, Dressing anrühren, abgießen, alles vermengen und mit Minze und Blüten anrichten. Fertig. Die 30 Minuten Ziehzeit braucht die Gurke, damit sie ihr Wasser abgibt und das Aroma des Knoblauchs aufnimmt. Die aktive Küchenzeit selbst beträgt keine 15 Minuten. Für eine kleine Grillparty oder ein sommerliches Dinner lässt sich alles prima vorbereiten.
Tipps und Fragen zu unserem Rezept
Welche Gurken sind am besten geeignet?
Am liebsten nehmen wir Salatgurken, die sich gut spiralisieren lassen. Wenn ihr Gurken aus dem eigenen Garten habt, umso besser. Prüft dann aber, wie fest die Schale ist. Evtl. muss die Gurke geschält werden.
Geht das auch ohne Spiralschneider?
Klar, dann einfach in dünne Scheiben hobeln oder in gurkenlange dünnste Streifen schneiden. Das Ergebnis ist natürlich etwas weniger spektakulär, schmeckt aber genauso gut.
Kann ich das Dressing vorbereiten?
Ja, das Joghurtdressing hält sich im Kühlschrank problemlos ein paar Stunden. Besser erst kurz vor dem Servieren unter die Gurken mischen, damit alles schön knackig bleibt.
Fazit:
Text
Abschluss
Eure Jungs
Was noch perfekt passt?
Wenn ihr Lust habt, den Tisch für eure nächste Grillrunde oder ein leichtes Frühlingsmenü weiter zu füllen, haben wir ein paar Ideen für euch.
Unsere Hähnchenschnitzel mit Zucchininestern sind ebenfalls spiralisiert und passen wunderbar dazu, schon allein weil beides so schön zusammen auf dem Tisch aussieht.
Wer es etwas herzhafter mag, ist mit unserem Brotsalat mit Tomaten gut beraten. Der Panzanella bringt genug Biss mit, um den leichten Gurkensalat ideal zu ergänzen.
Und für die süße Seite des Frühlingsmenüs empfehlen wir unsere Erdbeertorte, die genauso schnell auf dem Tisch steht und garantiert keinen auf dem Teller lässt.
Dieser Gurkensalat mit Joghurt und Minze ist eines dieser Rezepte, die man eigentlich immer parat haben sollte. Schnell gemacht, gut vorzubereiten, leicht, frisch und optisch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Probiert ihn aus, gerne auch in der Basilikum-Variante, und schreibt uns, wie er euch schmeckt. Wir freuen uns immer über eure Kommentare! Und wenn ihr den Salat nachgemacht habt, zeigt es uns auf Instagram, wir teilen eure Beiträge sehr gerne.
Eure Jungs
Zutaten
- 3 Gurken
- 1 TL Salz, gehäuft
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Zitrone, Abrieb davon
Zubereitung
- Spiralisiert die Gurken mit dem Aufsatz Nr. 9 und gebt sie in eine große Schüssel. Gebt das Salz und den Knoblauch dazu. Nun lasst ihr das ganze mindestens 1 Stunde ziehen, dabei hin und wieder umrühren.
- Verrührt den Joghurt mit der Minze, dem Zitronensaft und -abrieb gründlich.
- Seiht die Gurken ab und gebt sie zurück in die Schüssel. Jetzt kommt das Joghurtdressing drüber und alles kräftig vermengen. Schmeckt nochmal ab und gegebenenfalls nochmal mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.
- Fertig ist der sommerlich frische Gurkensalat! Richtet ihn mit hübschen Blüten und Minze auf einer Platte an.
Tipps
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Autor
Torsten
Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des StudiosTorsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.
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