Es kann nicht genug Schmandkuchen geben!! Da gehen uns auch selten die Ideen aus und wir machen ihn im Herbst super gerne mit Äpfeln. Oft läuft es aber so, dass wir verschiedene Teile von Rezepten wild kombinieren, in einen Topf werfen und dann kommt gerade mit Streuseln zu 99,9999% etwas mega leckeres raus. So eben auch bei unserem Schmandkuchen mit Streuseln.
Inhaltsverzeichnis
Und es hat Klatsch gemacht!!!
Warum es unbedingt der Kuchen geworden ist, ist eigentlich ganz schnell erzählt. Ich bin ja fast bei Oma Lore aufgewachsen. Zumindest tagsüber, während meine Ma arbeiten musste. Und direkt gegenüber gab es bei Tante Hildegard immer mal wieder Kuchen. Entweder Klatschkuchen (Kirsch – Streuselkuchen, den ich irgendwann mal auf ihrer Terrasse habe fallen lassen – und somit war der Kuchen in Klatschkuchen umgetauft) oder eben Schmandkuchen. Mal ohne Früchte, aber meistens mit Äpfeln drin.
Und da gerade so gar keine Kirschenzeit ist, fiel die Wahl auf den Apfel für unseren Schmandkuchen mit Streuseln. Seit Kindheitstagen geliebt und noch nie gebacken. So haben wir Rezepte gewälzt und natürlich auch Oma Lores handgeschriebene Rezeptesammlung durchwühlt. Und so haben wir einen Kuchen gebacken, der sich aus vielen verschiedenen Anleitungen zusammensetzt. So, dass wir am Ende so richtig zufrieden waren.
Geburtstags-Schmandkuchen ist der Beste!
Das erste Mal haben wir diesen Kuchen für den Geburtstag von meiner Mutter gemacht, dann hat Sascha ihn zweimal zu meinem Geburtstag gemacht und ich in einer kleinen Abwandlung für Saschas Geburtstag! Gerade für eine Feier finden wir so eine eckige Springform wirklich toll. So kann man den Kuchen wunderbar in kleine Stücke schneiden, denn meist ist die Kuchentafel dann eh voll und man will ja con allem etwas probieren!
“Nach dreimal ist es eine Tradition, oder??”
So, oder ähnlich hab ich das zumindest schon mal gehört. Also ist wohl ein neuer Geburtstagskuchen entstanden!? Aber da wird sich niemand beschweren.
Mega Mürbeboden. Sensationelle Schmandcreme. Aromatische Apfelstücke. Sagenhafte Streusel.
Mehr Rezepte mit leckeren Streuseln
Unser liebster Schmandkuchen mit Streuseln
Mit diesen Komponenten kann nix schief gehen. Also egal ob ihr euch selbst etwas gutes tun wollt, oder Familie, Freunde oder Kollegen ein Lächeln auf die Lippen zaubern wollt. Dieser Schmandkuchen mit Streuseln ist genau der richtige für dieses Vorhaben. Probiert ihn unbedingt aus! Denn wir können uns wirklich nicht vorstellen das dieser Kuchen zu den 0,0001% gehört! So ein Kuchen, der wie von der Oma gemacht schmeckt, den muss man doch einfach mögen, oder?
Eure Jungs
Schmandkuchen mit Streuseln
Zutaten
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei L
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 750 g Schmand
- 2 Pckg. Vanille-Puddingpulver
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei L
- 5 EL Zucker
- 3 Äpfel
- 85 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 130 g Mehl
Zubereitung
- Schlagt zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig auf und gebt dann das Ei dazu, vermengt Mehl und Backpulver und gebt es zu der Butter-Ei-Masse.
- Nun nehmt ihr eine 26cm Springform, fettet und bemehlt sie!
- Den Teig gebt ihr in die Form und verteilt ihn mit den Händen auf der ganzen Fläche , dabei zieht einen Rand von ca. 5-6 cm hoch; ggf. mit einem kleinen Ausroller nachhelfen.
- Heizt den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrührt jetzt den Schmand, Puddingpulver, Vanilleextrakt, Ei und Zucker bis eine homogene Masse entsteht. Entkernt die Äpfel, schält sie und schneidet kleine Würfel daraus und gebt sie zu der Schmandmasse.
- Verknetet noch schnell Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl zu einem Streuselteig.
- Nun kommt die Schmandmasse in die Springform und verteilt alles gleichmäßig.
- Nun die Streusel auf dem Kuchen verteilen und dann ab in den Ofen auf mittlerer Schiene.
- Nach 45 Minuten stellt ihr den Backofen auf 190°C und backt den Kuchen weitere 15 Minuten. Sollten die Streusel zu dunkel werden, setzt ein Gitter darüber in den Ofen und legt Backpapier dartauf.
- Lasst den Kuchen komplett auskühlen und nehmt in dann aus der Springform. Jetzt eine Tasse Kaffee und einfach genießen!!
Nährwerte
Tipps
Private Notizen
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Lass uns wissen wie es war!Autor
Torsten
Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des StudiosTorsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.
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