Blåvand Urlaub: Kulinarik-Tipps, Ausflugsziele und echtes Hygge-Gefühl

Blåvand liegt am westlichsten Punkt Dänemarks, zwischen Dünen, Kiefern und dem Nationalpark Wattenmeer, und ist genau das Richtige für alle, die sich nach Meer, Weite und gutem Essen sehnen. Mit Andrea von Zimtkeks und Apfeltarte und Simone von S-Küche haben wir im Frühjahr 2025 im Ferienhaus gewohnt, Produzenten besucht, uns tätowieren lassen und im Henne Kirkeby Kro das kulinarische Highlight der Reise erlebt. Hier sind unsere Tipps für euren Urlaub in Blåvand.

Ankommen im Ferienhaus von Esmark

Wir sind seit über sechs Jahren regelmäßig in Dänemark, meistens im Ferienhaus, meistens nah am Wasser. Blåvand war trotzdem eine Premiere. Torsten und Sascha sind ein paar Tage früher losgefahren, super früh in Köln, Elbtunnel und so. Bei Esmark gab es den Schlüssel für unser Haus zwischen Kiefern und Dünengras: Reetdach, Kamin, große Fensterfront. Statt Terminen gab es Vogelgezwitscher, Wildtiere am Haus und das Knistern des Feuers. Morgens länger schlafen, Kaffee im Schlafanzug, abends gemeinsam kochen. Das tat soooo gut!

Am ersten Tag waren wir sogar Teil eines kleinen TV-Drehs zum Thema Ferienhausurlaub an der Nordsee. Unser Fazit dort: Ein Ferienhaus in Dänemark ist mehr als Urlaub, es ist ein Stück Freiheit mit Zuhause-Gefühl. Mit Andrea und Simone wurde es danach erst richtig schön, die großen Häuser sind ideal für Gruppen: genug Platz, Rückzugsorte, eine große Küche und ein langer Tisch.

Unser Haus kam von Esmark: große Auswahl an der Westküste, unkomplizierte Buchung, persönlicher Service und ein ausführlicher Start-Guide. Unser Haus hatte einen Whirlpool auf der umlaufenden Terrasse, Sonnenliegen, Billardtisch und vor allem bequeme Betten. Worauf ihr bei der Auswahl achten solltet, steht in unserem Ferienhaus-Guide für Dänemark.

Erinnerungen unter der Haut: unsere Tattoos aus Blåvand

Wer uns kennt, weiß es: Auf vielen Reisen lassen wir uns tätowieren, als persönliches Reisetagebuch unter der Haut. Auf dem Weg zum Ferienhaus sind wir mehrmals an einem kleinen Studio vorbeigefahren, Pirates Ink Blåvand. Schnellcheck wie immer: Bewertungen super, Instagram stimmig, kurze Nachricht, zwei Termine. Der Empfang war herzlich, sauber und professionell, die Chemie passte sofort. Es wurden Austern, für all die Momente, in denen wir uns in Dänemark rundum wohlgefühlt haben. Sascha bekam noch eine kleine Zimtschnecke dazu. Mehr Dänemark auf der Haut geht kaum.

Pirates Ink Blåvand findet ihr am Kallesmærskvej 1, Infos auf piratesink.dk und auf Instagram.

Restaurants rund um Blåvand

Høfde 4: essen hinter der Düne

Høfde 4 nutzt seine Lage perfekt: Das Restaurant liegt direkt hinter der Düne, es fühlt sich an, als säße man an der Nordsee. Innen ist alles nordisch klar und trotzdem gemütlich, ohne übertriebene Inszenierung. Wir starteten mit Champagner und kleinen Snacks aus der Region, Sascha hat sich mal wieder an Schnecken versucht, na ja, kann man machen. Danach kamen fantastischer Spargel, Seeteufel und ein grandioses Grüntee-Dessert, jedes Gericht mit Tiefe, ohne schwer zu sein. Dazu eine perfekt passende Weinbegleitung von Sommelier Kenneth. Der ideale Auftakt.

Restaurant GRO im Hotel Arnbjerg

GRO bedeutet „wachsen“, und genau darum geht es hier: um Wandel mit den Jahreszeiten und darum, wie modern regionale Küche sein kann. Das Restaurant liegt rund 30 Minuten von Blåvand in Varde, im historischen Pavillon des Hotels Arnbjerg. Das Lunchmenü war Dänemark in Bestform, leicht und clever, fast alle Zutaten aus dem Umland. In Erinnerung geblieben ist uns ein Wild-Bresaola mit getrockneten Artischocken, wow!

• Der Pavillon wurde 1912 als Tanzlokal gebaut und war später Turnhalle, Krankenhaus, Getreidelager und Cafeteria.
• Menü- und Anbauplanung werden mit den Produzenten gemeinsam abgestimmt: „Was pflanzt ihr nächstes Jahr für uns?“
• Das Haus setzt auf eine Vier-Tage-Woche und darauf, dass sich Azubis wohlfühlen.

Henne Kirkeby Kro: Sterneküche ohne Allüren

Manche Orte muss man erleben. Das Lunch im Henne Kirkeby Kro war ein Eintauchen in eine andere Welt: durchdacht, aber nicht überdreht, edel, aber nicht steif. Das Haus steht seit 1790 in der westjütländischen Heide, früher Einkehr für Reisende, heute eines der besten Restaurants Nordeuropas. Reetdächer treffen auf Solarpaneele, handgemachte Ziegel auf Kunst. GM Garrey Dawson erzählte uns mit leuchtenden Augen von der Vision des Besitzers. Im 4000 Quadratmeter großen Garten wächst, was später in der Küche landet.

Bei unserem Besuch stand Alan Bates am Herd, mit einer regionalen, saisonalen Küche und einer kleinen britischen Handschrift. Schon das Brot war fast zu schade zum Essen. Dann kamen confierter Schweinebauch mit Herzsalat und neuen Kartoffeln und zwei Desserts. Günstig ist ein Zwei-Sterne-Restaurant nicht, das Lunchmenü war mit damals 695 Kronen für drei Gänge aber fair. Für uns das kulinarische Highlight der Reise.

Produzenten und Hofläden

Enghavegård Osteri: Käse mit Charakter

Der Hof liegt idyllisch bei Varde, und begrüßt hat uns schwanzwedelnd Hofhund Mila. Martin Hansen und seine Frau Lone schmeißen den Laden zu zweit und machen charaktervolle Rohmilchkäse mit Namen wie Enghave, Holmen, Ho oder Skallingen, von mild bis würzig, von cremig bis kristallin. Dazu gibt es Fleisch aus eigener Freilandhaltung: geräucherten Speck, Schinken, Spegepølse und Rindernacken mit Trester vom Weingut Fjordgård nebenan. In der kleinen Gårdbutik geht niemand mit leeren Händen.

Fjordgård Vin: Wein am Wattenmeer

Mitten im Weltnaturerbe Wattenmeer erwartet man viel, aber keinen Wein. Der kleine Familienhof liegt fast versteckt mit Blick auf die Ho Bugt. Ib lebt hier seit den späten 70ern, seine Frau Hanne ist auf dem Hof aufgewachsen. Aus ein paar neugierig gepflanzten Reben wurde ein Weingut: 2007 die ersten Flaschen, heute rund 1600 Reben mit robusten Sorten wie Solaris, Ortega und Rondo, alles vor Ort ausgebaut. Ib bleibt entspannt, auch wenn dänischer Wein es nicht leicht hat: „Über Geschmack lässt sich streiten. Über Qualität nicht!“

Nørgaards Gedemejeri: Ziegenkäse und Kuscheln

Tobias hat uns stolz seinen Betrieb gezeigt. 2016 kaufte er mit Anfang 20 die ersten 120 Milchziegen, aus einem Maschinenhaus wurde ein Stall. Als die Molkerei den Vertrag kündigte, nahm er die Sache selbst in die Hand: Mit Crowdfunding und der Hilfe eines erfahrenen Käsers entstand die eigene Hofmolkerei. Heute gibt es Gouda in acht Sorten, Ziegenkäse in Salzlake, Frischkäse, Joghurt und Milch. Der Bockshornklee-Käse wurde 2024 zum besten Käse Dänemarks gewählt und ist überhaupt nicht „ziegig“. Die Ziegen entscheiden selbst, ob sie drinnen oder draußen sind, und knabbern gern an Kameras.

Erinnerung: ØKOLADEN

Britta zeigte uns mit strahlendem Lächeln Garten, Gewächshaus und Hofladen. Seit 1988 bewirtschaftet sie den Hof mit ihrem Mann, seit 1991 ökologisch, mit Gemüse, Tieren und Wiesen. Wir haben die ersten kleinen Kartoffeln, Rhabarber, Erdbeeren, Biomilch und Hafer für unsere Ferienhausküche mitgenommen.

Extratipp: Blåvand Bageri

Wenn morgens im Ferienhaus der Duft von frischem Brot fehlt, ab in die Ortsmitte zur Blåvand Bageri. Knackige Brötchen, saftige Kanelsnegle oder ein klassisches Rugbrød, hier schmeckte alles so gut, dass die Bäckerei direkt in unsere Dänemark-Top-3 geschossen ist. Unser Highlight: die Birkes Snurrer, fluffig, buttrig, mit einem Hauch Kardamom. Die Schlange spricht für sich, früh sein lohnt sich.

Unsere Ausflugstipps rund um Blåvand

Leuchtturm Blåvandshuk Fyr

Am westlichsten Punkt Dänemarks führt der Weg fast automatisch zum Blåvandshuk Fyr, dem 39 Meter hohen Wahrzeichen der Region. Für Sascha natürlich ein absolutes Highlight, wir waren mehrmals da, auch zur Dämmerung. Oben seht ihr die Offshore-Windparks Horns Rev, Horns Rev 1 war 2002 der erste große Offshore-Windpark der Welt, und an klaren Tagen bis Esbjerg. Drinnen gibt es Ausstellungen zum Turm, zu den Windparks und einen Mitmachbereich für Kinder. In der Adventszeit wird der Turm zur Bühne einer Lichtshow.

Tirpitz Museum

In den Dünen von Blåvand versteckt sich ein architektonisches Meisterwerk: Das Tirpitz Museum von Bjarke Ingels und seinem Büro BIG ist so in die Landschaft eingebettet, dass ihr es erst seht, wenn ihr davorsteht. Seit 2017 zeigen hier vier Ausstellungen die Geschichte der Westküste im Zweiten Weltkrieg, den Bau des Atlantikwalls und die Menschen dahinter, verbunden mit dem riesigen Tirpitz-Bunker. Modern, interaktiv und nicht nur bei Regen eine super Wahl.

Strand, Wattenmeer und Sonnenuntergänge

Am Strand stehen alte Bunker, denen der Künstler Bill Woodrow Köpfe und Schwänze verpasst hat, die „Strand-Maultiere“, skurril und charmant zugleich. Blåvand liegt direkt am Nationalpark Wattenmeer, Lebensraum für Millionen Zugvögel und Robben. Bei einer geführten Wattwanderung lernt ihr viel über Flora und Fauna, achtet aber unbedingt auf die Gezeiten. Und dann der endlose Sandstrand: Spazieren, Bernstein suchen, Drachen steigen lassen. Was uns komplett umgehauen hat, waren die Sonnenuntergänge, seht selbst.

Abstecher nach Ringkøbing und Hvide Sande

Etwa 1,5 Stunden nördlich liegen die beiden Orte, mit denen für uns alles begann: 2019 waren wir das erste Mal in Hvide Sande, und es hat Klick gemacht. In Ringkøbing schlendern wir gern durch die Gassen mit Kopfsteinpflaster, am Marktplatz gibt es für uns das beste Softeis und den besten Hotdog. In Hvide Sande zieht uns der Hafen magisch an: frischer Fisch, Möwengeschrei, glitzerndes Wasser.

Unser Fazit: Blåvand ist mehr als nur Meer

Blåvand hat uns restlos begeistert, und wir verstehen jetzt, warum so viele Freunde immer wieder hierher fahren. Am meisten lieben wir die Leidenschaft der Menschen: den Ziegenbauern mit dem preisgekrönten Käse, den Winzer am Wattenmeer, die Visionäre hinter Henne Kirkeby Kro und Hotel Arnbjerg. Dazu die Freiheit eines Ferienhauses, in dem man all die Produkte selbst genießt. Blåvand ist kein Ort für nur einen Besuch, wir kommen wieder.

Eure Jungs

Häufige Fragen zu Blåvand und Ferienhausurlaub in Dänemark

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