Griechischer Feta-Nudelauflauf! Juhu … es ist wieder soweit! Ein neues Rezept aus der Kategorie #FIXAUFDEMTISCH ist da und das Thema wird euch gefallen. Es dreht sich alles um Aufläufe! Wir und unsere lieben Bloggerfreunde wissen, dass schnelle Küche und Aufläufe einfach zusammengehören. Also haben wir uns alle dem Thema angenommen, um euch möglichst viele tolle Rezepte zu zeigen, die fix und einfach zu machen sind. Bei uns geht die Auflauf-Reise nach Griechenland und wir haben eine unserer liebsten Vorspeisen aus unserem griechischen Restaurant in der Heimat in einen super schnellen griechischen Feta-Nudelauflauf verwandelt.
Inhaltsverzeichnis
So bekommt man einfach jede hungrige Meute satt.
Ich bin mit etlichen leckeren Aufläufen groß geworden … wer nicht?! Für meine Mutter war das immer der sichere Weg, 3 Jungs ordentlich satt zu bekommen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Ein griechischer Feta-Nudelauflauf war allerdings nicht dabei. Aufläufe sind in der Regel schnell gemacht, gut vorzubereiten und eben auch unkompliziert in größerer Menge zu machen! Unser Highlight aus Kindertagen ist heute übrigens auch dabei. Nudel-Schinken-Gratin! Aber auch haben wir Oma Lores Schinken-Käse-Nudelauflauf in etwas neues verwandelt.
Ich weiß noch genau, dass die Tatsache, die Nudeln einfach ungekocht in die Auflaufform zu geben der “Gamechanger” schlechthin war. Aber auch wir wollten es in unserem Rezept so unkompliziert wie möglich machen, auch wenn die Nudeln vorgekocht sind. Das ist auch deshalb besser, da man sonst oft nicht genügend Flüssigkeit im Rezept stehen hat, weil jeder am Ende doch seine Lieblingsnudeln verwendet. Und daher kann das variieren. Für unseren griechischen Feta-Nudelauflauf müsst nur die Nudeln kurz vorkochen, ein wenig Gemüse schneiden und dann kann auch schon alles in die Auflaufform. 30 Minuten später habt ihr einen herrlich duftenden griechischen Feta-Nudelauflauf, fix auf dem Tisch!
Auflauf = unendliche Möglichkeiten
Der Grund, dass diese Art Rezepte so beliebt ist, ist wohl die Tatsache der schier unendlichen Möglichkeiten. Fast mit allem und aus allem lässt sich ein Auflauf kreieren! Auch wir haben hier schon ein paar unglaublich leckere Aufläufe gezeigt, wie die Melanzane alla Parmigiana, Überbackene Schweinemedaillons mit Aubergine oder die Deftiger Chicorée-Auflauf.
Erst bei meinem letzten Heimatbesuch hat meine Mama ein lange vergessenes Lieblingsgericht von mir gekocht. Das ganze nennt sich Bauernomelette und ist so unglaublich lecker – das steht definitiv auf dem Plan für den Blog. Vielleicht kennt es der eine oder andere, ansonsten freut euch aufs Kennenlernen.
5 Gute Gründe, warum Aufläufe eine gute Idee sind:
1. Ihr könnt einen Auflauf komplett vorbereiten und müsst später nur noch den Ofen einschalten. Kein Nacharbeiten, kein Stress kurz vor dem Essen.
2. Ein Auflauf braucht wenig Kochgeschirr. In der Regel reicht eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne plus Messer und Brett.
3. Die Zutaten garen gemeinsam und gleichmäßig. Das Fleisch bleibt saftig, das Gemüse wird weich, die Sauce und der Käse verbinden alles zu einem Gericht.
4. Aufläufe bieten sich an für Abwandlungen. Die Mengen müssen nicht exakt passen und einzelne Zutaten lassen sich problemlos austauschen.
5. Reste lassen sich gut aufbewahren oder am nächsten Tag erneut aufwärmen. Meist schmeckt das dann nochmal so gut.
Ein weiterer großer Pluspunkt von Aufläufen ist, dass die sich perfekt zur Resteverwertung eignen. Was auch immer an Gemüse noch im Kühlschrank ist, kommt mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln und einer leckeren Sauce in die Auflaufform! Aber auch als Abwandlung eignen sich solche Aufläufe perfekt. Unser griechischer Feta-Nudelauflauf bietet euch genau dieselbe Möglichkeit. Experimentiert gerne noch mit euren Lieblingszutaten herum. Oder gebt Lebensmittel dazu, die verbraucht werden müssen.
Wenn wir aber schon über Vielfalt sprechen, dann wollen wir euch natürlich auch nicht die Aufläufe der anderen Foodblogs vorenthalten:
was eigenes
Sauerkraut-Hack-Auflauf mit Kartoffelstampf-Haube
moey’s kitchen
Mac and Cheese – einfacher Nudelauflauf für die ganze Familie
Gernekochen
Nudel Schinken Auflauf
1x umrühren bitte aka kochtopf
Polenta Auflauf mit Chorizo & Raclette Käse
SavoryLens
Laxpudding – Schwedischer Lachsauflauf
Nom Noms food
Cremiger und veganer Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Gaumenfreundin
Gnocchi Spinat Auflauf mit Tomaten
Rezept “Griechischer Feta-Nudelauflauf”
Zutaten:
300 g Kritharaki , griechische Nudeln
2 Auberginen, falls erhältlich japanische
2 Frühlingszwiebeln
10 Cocktailtomaten, halbiert
400 g Tomatenfruchtfleisch, Dose
10 Peperoni
500 g Tomatenpassata
3 EL Olivenöl
3 TL Oregano, getrocknet
300 g Feta
etwas Salz
Zubereitung:
Beginnt damit, die Nudeln in ordenltich gesalzemem Wasser nach Packungsanleitung zu kochen. Schüttet sie ab und stellt sei dann zur Seite.
Heizt den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Halbiert die Tomaten, schneidet die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen und die Auberginen in Scheiben (max. 1 cm dick). Legt die Auberginenscheiben auf ein Küchenkrepp und gebt Salz darüber, so können die Scheiben entwässern. Nehmt euch ca. 6 Peperoni {wer es schärfer mag auch gerne mehr} und schneidet sie auch in Stücke.
Jetzt schichtet ihr alles ein wenig wie eine Lasagne. Dazu gebt ihr das Tomatenfruchtfleisch in die Auflaufform und verteilt ca. ⅓ der Nudeln darüber. Streut nun ebenfalls ca. ⅓ Tomaten, Auberginenscheiben, Peperoniescheiben, Frühlingszwiebeln und Feta darüber. Verteilt nun 1 TL Oregano, 1 EL Olivenöl und etwas Salz darüber. Als Abschluss kommt ⅓ der Passate darüber.
Nun verteilt erneut eine Schicht Nudeln, Gemüse, Gewürze und Öl darüber. Schließt mit der Passata ab und gebt den Rest der Nudeln und dann alle anderen Zutaten darauf. Jetzt kommen auch noch die restlichen ganzen Peperoni dazu und der Nudelauflauf kann auch schon in den Ofen.
Der Auflauf benötigt ca. 25 Minuten und wenn ihr die Möglichkeit habt, schaltet für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion eures Ofens dazu, damit der Auflauf noch etwas mehr Farbe bekommt.
Tipps
Wie schon erwähnt, geht in so einem Auflauf eigentlich fast alles, vor allem auch was man so an Resten da hat. Habt ihr andere Nudeln übrig? Perfekt, dann nehmt diese. Habt ihr Gemüse, das dringend weg muss? Na dann schneidet es klein und gebt auch dieses dazu, denn hier passt so ziemlich alles geschmacklich.
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Wir würden mal sagen, nehmt die Auflaufformen aus dem Schrank und los geht’s mit unserem griechischen Feta-Nudelauflauf! Wir haben uns schon ein paar der anderen Rezepte abgespeichert und freuen uns aufs Kochen. Wir hoffen, ihr habt euch unseren schnellen griechischen Feta-Nudelauflauf auch schon notiert und er landet ganz fix auf eurem Tisch! Viel Spaß beim Nachkochen und noch viel mehr Spaß beim Schlemmen.
Eure Jungs
Griechischer Feta-Nudelauflauf
Zutaten
Zubereitung
- Beginnt damit, die Nudeln in ordentlich gesalzemem Wasser nach Packungsanleitung zu kochen. Schüttet sie ab und stellt sei dann zur Seite.
- Heizt den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Halbiert die Tomaten, schneidet die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen und die Auberginen in Scheiben (max. 1 cm dick). Legt die Auberginenscheiben auf ein Küchenkrepp und gebt Salz darüber, so können die Scheiben entwässern. Nehmt euch ca. 6 Peperoni {wer es schärfer mag auch gerne mehr} und schneidet sie auch in Stücke.
- Jetzt schichtet ihr alles ein wenig wie eine Lasagne. Dazu gebt ihr das Tomatenfruchtfleisch in die Auflaufform und verteilt ca. ⅓ der Nudeln darüber. Streut nun ebenfalls ca. ⅓ Tomaten, Auberginenscheiben, Peperoniescheiben, Frühlingszwiebeln und Feta darüber. Verteilt nun 1 TL Oregano, 1 EL Olivenöl und etwas Salz darüber. Als Abschluss kommt ⅓ der Passate darüber.
- Nun verteilt erneut eine Schicht Nudeln, Gemüse, Gewürze und Öl darüber. Schließt mit der Passata ab und gebt den Rest der Nudeln und dann alle anderen Zutaten darauf. Jetzt kommen auch noch die restlichen ganzen Peperoni dazu und der Nudelauflauf kann auch schon in den Ofen.
- Der Auflauf benötigt ca. 25 Minuten und wenn ihr die Möglichkeit habt, schaltet für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion eures Ofens dazu, damit der Auflauf noch etwas mehr Farbe bekommt.
Tipps
Private Notizen
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Lass uns wissen wie es war!FAQS – HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Welche Nudeln eignen sich für einen Feta-Nudelauflauf?
Am besten sind Kritaraki. Aber auch andere kurze Nudeln wie Penne, Rigatoni oder Fusilli. Sie nehmen Sauce gut auf und bleiben im Auflauf formstabil.
Kann man Feta-Nudelauflauf einfrieren?
Grundsätzlich ja. Der Auflauf sollte vollständig abkühlen und luftdicht verpackt werden. Beim Auftauen langsam im Ofen erhitzen.
Welche Gewürze passen zu griechischem Feta-Nudelauflauf?
Oregano und Knoblauch sind die typischen Gewürz. Aber auch Thymian passt.
Kann man Feta durch Hirtenkäse ersetzen?
Ja, das wird oft gefragt. Hirtenkäse aus Kuhmilch schmilzt etwas weicher, der Geschmack ist milder als bei echtem Feta.
Warum wird mein Nudelauflauf trocken?
Meist ist zu wenig Sauce im Auflauf oder er stand zu lange im Ofen. Nudeln saugen beim Backen viel Flüssigkeit auf.
Autor
Sascha
Fotograf, Zocker & Süßigkeiten-FanSascha sorgt für Bilder, Videos und eine gute Portion Kreativität auf dem Blog. Wenn er nicht fotografiert, findet man ihn beim Zocken oder beim Sport, um sich seine Liebe zu Süßem zu verdienen.
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