Autor: Sascha
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Pistazienkuchen ohne Backen. Cremiger Sommerkuchen mit Waldbeeren aus dem Kühlschrank
Es ist Hochsommer, die Küche glüht, und das Letzte, worauf ich Lust habe, ist der heiße Backofen. Genau für solche Tage gibt es diesen Pistazienkuchen ohne Backen. Eine cremige Pistazien-Mascarpone-Schicht trifft auf fruchtig-säuerliches Waldbeeren-Kompott, und dazwischen liegen Butterkekse, die über Nacht wunderbar weich werden. Kein Ofen, keine Hitze, kein Stress. Torsten und ich sind beide…
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Johannisbeer Curd. Der fruchtige Brotaufstrich
Johannisbeer Curd ist ein echter Dauerbrenner: süß-sauer, puddingartig cremig und in nur 40 Minuten fertig. Aus Johannisbeeren, Zucker, Eiern, Vanille und Butter entsteht ein vielseitiger Brotaufstrich, der sich auch wunderbar für Torten, Cremes und Desserts eignet. Mit den richtigen Tipps gelingt er garantiert ohne Gerinnen.
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Versunkener Kirschkuchen mit Schokostreuseln
Keine Ahnung, wie das bei euch ist?! Bei mir gibt es einfach diese Kuchen-Jieper. Dann muss ein leckeres Stück Kuchen her! Das liegt bei uns in der Familie, und zum Glück habe ich dafür ein wunderbares, super simples Familienrezept in petto. Einen versunkenen Kirschkuchen mit Schokostreuseln. Saftig, fruchtig, schokoladig. Dem kann wirklich niemand widerstehen. Versunkener…
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Kirschgelee selber machen | in 2 Varianten mit Apfel & Espresso
Kirschgelee selber machen – mit zwei unwiderstehlichen Varianten: fruchtig-mild mit Apfelsaft oder überraschend tiefgründig mit einem Schuss Espresso. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie ihr Kirschen entsaftet, die Gelierprobe richtig macht und das Gelee sicher abfüllt – mit Gelierzucker 2:1, auch für Einkoch-Neulinge absolut machbar.
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Protein Pancakes selber machen | Mit und ohne Proteinpulver
Protein Pancakes müssen kein Kompromiss sein. Inspiriert von einem Rezept aus der Community zeigen wir, wie fluffige Pancakes mit Skyr, Haferflocken, Eiern und optionalem Proteinpulver über 55 g Eiweiß pro Portion liefern – ohne Diät-Feeling. Mit frischen Beeren, Erdnussbutter und Ahornsirup wird daraus ein echtes Genussfrühstück für jeden Sontagmorgen.
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Versunkener Erdbeerkuchen ohne Butter – mit Vanillejoghurt
Eigentlich war es nur eine Frage, die uns nicht losgelassen hat. Ein Leser wollte wissen, ob unser luftiger Apfelkuchen auch mit Erdbeeren funktioniert. Und wir? Wir haben natürlich sofort losgelegt. Das Ergebnis ist ein versunkener Erdbeerkuchen ohne Butter, der so richtig nach Sommer schmeckt, nach wunderbar frischen Erdbeeren duftet und mit einem Klecks Vanillejoghurt obendrauf…
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Überbackene Ofenhackbällchen mit grünem Spargel & Rhabarber
Manchmal entstehen die besten Rezepte ohne großen Plan. Diese überbackenen Ofenhackbällchen mit grünem Spargel und Rhabarber sind so ein Fall. Ausgangspunkt war ein richtig schöner Rhabarber von unserem Wochenmarkt im Veedel, den Sascha einfach mitgenommen hat, ohne zu wissen, was wir damit anfangen könnten. Hackfleisch war noch im Kühlschrank, grüner Spargel sowieso immer eine gute…
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Der ultimative Oster-Cocktail: Eierlikör trifft Maracuja und Karotte
Vergiss Eierlikör pur: Diese geheime Zutat macht deinen Oster-Drink zum Star! Karotte im Cocktail? Klingt gewagt, ist aber die Genuss-Offenbarung des Frühlings. Wir zeigen dir, wie du den „Golden Easter Float“ in 2 Minuten mixt und deine Gäste beim Osterbrunch sprachlos machst.
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Knusprige Scotch Eggs aus dem Airfryer – Der Pub-Klassiker ganz ohne Frittierfett!
Ein Klassiker neu interpretiert: Wir haben schottische Eier in die Heißluftfritteuse geworfen. Das Ergebnis? Eine unschlagbare Kruste ohne Fettgeruch in der Küche!
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Pasta alla Puttanesca mit Thunfisch – Mediterrane Pasta mit Kapern, Oliven und Tomaten
Mediterrane Pasta mit Thunfisch, Kapern und Oliven. Diese Pasta alla Puttanesca bringt mit aromatischer Tomatensauce echtes Urlaubsgefühl direkt auf den Teller.
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Griechischer Feta-Nudelauflauf aus dem Ofen
Dieser Feta-Nudelauflauf landet bei uns im Ofen, wenn es unkompliziert sein soll. Nudeln, Gemüse und Feta geschichtet und entspannt überbacken.
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Überbackene Schweinemedaillons mit Aubergine
Überbackene Schweinemedaillons aus dem Ofen sind genau richtig, wenn es deftig sein soll. Mit Aubergine, Käse und Sauce perfekt für den Feierabend oder Gäste.