Heute mal nur ein Rezept!
Diese knusprige vegane Gänsekeule ist eigentlich nur entstanden, weil wir für unsere leckere vegane Bratensauce ein Foto-Model benötigt haben, das wir mit dem braunen Saft in Szene setzen konnten. Wir hatten die Keulen schon zu unserem letzten Weihnachtsdinner für unsere Freundin Sarah ausprobiert und konnten sie noch einmal pimpen. Weil sie uns so gut geschmeckt haben, hier also auch unser Rezept für die vegane Gänsekeule. Probiert sie aus und macht gerne die Bratensauce gleich mit dazu.
Rezept
Zutaten:
Füllung:
300 g Kräuterseitlinge, gezupft
2 EL Sojasauce
2 EL Tomatenmark
1 TL Reissirup (alternativ Ahornsirup)
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Pimentpulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1 Msp. Zimt
2 EL Speisestärke
Marinade:
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 EL Teriyakisauce
1 TL Senf, scharf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Reissirup (alternativ Ahornsirup)
Fertigstellung:
6 Blätter Reispapier
3 Zimtstangen
Zubereitung:
Die mit einer Gabel gezupften Pilze mit der Speisestärke vermengen und zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten der Füllung (außer dem Olivenöl) vermengen und gründlich mit den Pilzen vermischen.
Alle Zutaten für die Marinade verrühren und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl so lange unter Rühren die Masse ca. 6-8 Minuten anbraten. Bis zum „Verpacken“ zur Seite stellen.
Das Reispapier nach und nach in einem Teller mit Wasser einweichen. Jeweils eines davon auf ein Bettchen legen und in die Mitte 1/3 der Füllung setzen. Eine Zimtstange als „Knochen“ dazwischenstecken und die Füllung mit dem Reispapier zu einem Päckchen verschließen. Ein zweites eingeweichtes Blatt auf die Verschlussseite legen und auf der anderen Seite noch einmal verschließen.
Die Gänsekeule mit der Marinade rundherum einstreichen und in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 20 Minuten kross ausbacken.
Vegane Gänsekeule – eine perfekte Alternative ohne Fleisch
Zutaten
Die Füllung:
- 300 g Kräuterseitlinge (gezupft)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Reissirup (alternativ Ahornsirup)
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Pimentpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Msp. Zimt
- 2 EL Speisestärke
Die Marinade:
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Teriyakisauce
- 1 TL Senf (scharf)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Reissirup (alternativ Ahornsirup)
Die Fertigstellung:
- 6 Blätter Reispapier
- 3 Zimtstangen
Zubereitung
Die Füllung:
- Die mit einer Gabel gezupften Pilze mit der Speisestärke vermengen und zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten der Füllung (außer dem Olivenöl) vermengen und gründlich mit den Pilzen vermischen.
Die Marinade:
- Alle Zutaten für die Marinade verrühren und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl so lange unter Rühren die Masse ca. 6-8 Minuten anbraten. Bis zum „Verpacken“ zur Seite stellen.
Die Fertigstellung:
- Das Reispapier nacheinander in einem Teller mit Wasser einweichen. Das erste davon auf ein Brettchen legen und in die Mitte 1/3 der Füllung setzen. Eine Zimtstange als „Knochen“ dazwischenstecken und die Füllung mit dem Reispapier zu einem Päckchen verschließen. Ein zweites eingeweichtes Blatt auf die Verschlussseite legen und auf der anderen Seite noch einmal verschließen.
- Die Gänsekeule mit der Marinade rundherum einstreichen und in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 20 Minuten kross ausbacken.
Notizen
Nährwerte
Viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen,
Eure Jungs
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