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Heute mal nur ein Rezept!
Diese knusprige vegane Gänsekeule ist eigentlich nur entstanden, weil wir für unsere leckere vegane Bratensauce ein Foto-Model benötigt haben, das wir mit dem braunen Saft in Szene setzen konnten. Wir hatten die Keulen schon zu unserem letzten Weihnachtsdinner für unsere Freundin Sarah ausprobiert und konnten sie noch einmal pimpen. Weil sie uns so gut geschmeckt haben, hier also auch unser Rezept für die vegane Gänsekeule. Probiert sie aus und macht gerne die Bratensauce gleich mit dazu.
Ihr plant das Weihnachtsessen? Die vegane Gänsekeule steht auch in unseren Weihnachtsrezepten, zusammen mit Braten, Desserts und Stollen für die ganze Familie.
Zutaten
- 300 g Kräuterseitlinge, gezupft
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Reissirup, alternativ Ahornsirup
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Pimentpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 Msp. Zimt
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Teriyakisauce
- 1 TL Senf, scharf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Reissirup, alternativ Ahornsirup
- 6 Blätter Reispapier
- 3 Zimtstangen
Zubereitung
- Die mit einer Gabel gezupften Pilze mit der Speisestärke vermengen und zur Seite stellen. Die restlichen Zutaten der Füllung (außer dem Olivenöl) vermengen und gründlich mit den Pilzen vermischen. In einer heißen Pfanne unter Rühren gründlich anbraten und dann zur Seite stellen.
- Alle Zutaten für die Marinade verrühren und auch zur Seite stellen.
- Das Reispapier nacheinander in einem Teller mit Wasser einweichen. Das erste davon auf ein Brettchen legen und in die Mitte 1/3 der Füllung setzen. Eine Zimtstange als „Knochen“ dazwischenstecken und die Füllung mit dem Reispapier zu einem Päckchen verschließen. Ein zweites eingeweichtes Blatt auf die Verschlussseite legen und auf der anderen Seite noch einmal verschließen.
- Die Gänsekeule mit der Marinade rundherum einstreichen und in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 20 Minuten kross ausbacken.
Nährwerte
Tipps
Habt ihr das Rezept ausprobiert?
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Viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen,
Eure Jungs
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