Wir beide sind schon immer große Fans der asiatischen Küche. Und genau deshalb landen bei uns regelmäßig schnelle, würzige Gerichte auf dem Tisch, die nach viel mehr schmecken, als sie an Aufwand machen. Diese asiatische Nudel-Bowl ist genau so ein Rezept und für uns das perfekte Feierabend-Gericht. Cremige Kokosmilch, rote Currypaste und eine feine Erdnusssauce machen sie richtig rund und angenehm scharf. Und das Beste ist, in nur 30 Minuten steht sie fix fertig da, egal ob als schneller Lunch oder als entspanntes Abendessen mit der Family. Also schnappt euch die Zutaten und legt los.
Inhaltsverzeichnis
Wie scharf darf eine asiatische Nudel-Bowl sein?
Wie steht ihr eigentlich zu scharfem Essen? Als ich Sascha kennenlernte, gingen die Meinungen da komplett auseinander. Sascha konnte damals so gar nichts Scharfes auf dem Teller vertragen, während ich das schon immer geliebt habe. Aber das hat sich ja über die Jahre sehr verändert. Und ja, klar gibt’s Leute, die sagen, sobald es zu scharf wird, schmeckt man nichts anderes mehr. Für uns stimmt das so nicht. Gerade dieses Zusammenspiel aus Schärfe, Cremigkeit und den anderen Aromen macht’s doch erst spannend.
Das Gute ist, dass ihr das hier komplett selbst in der Hand habt. Wenn ihr nur eine angenehme Schärfe wollt, nehmt weniger Chili oder startet mit weniger Currypaste und tastet euch langsam ran. Und kleiner Tipp aus unserer Küche: Schaut bei Currypasten wirklich kurz aufs Etikett, da gibt’s große Unterschiede. Manche sind mild, andere hauen euch direkt die Socken aus.
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Ramen oder doch lieber eine Nudel-Bowl?
Ursprünglich wollten wir tatsächlich klassische Ramen kochen. Dafür hatten wir uns auch schon mit asiatischen Hartweizennudeln eingedeckt, denn Ramen besteht ja nicht aus Reisnudeln, wie man vielleicht vermuten würde. Auch die Einkaufsliste war entsprechend lang, damit wir spontan entscheiden konnten, in welche Richtung sich das Gericht am Ende entwickelt. Genau das macht uns am meisten Spaß bei neuen Gerichten.
Ganz ehrlich, wir legen im Vorfeld nur selten zu 100 Prozent fest, was später wirklich im Rezept landet. Meist haben wir eine grobe Idee im Kopf und schauen dann beim Kochen, was daraus wird. Und genau so ist am Ende diese asiatische Nudel Bowl entstanden. Ein cremiges, würziges Nudelgericht, das von der Idee der Ramen inspiriert ist und sich perfekt als schnelle Nudel Bowl für die Feierabendküche eignet.
Kann man eine asiatische Nudel-Bowl auch vegan zubereiten?
Natürlich kann man die meisten Rezepte auch vegan zubereiten. Wenn ihr diese Nudel Bowl vegan machen wollt, lasst ihr einfach das Hähnchen weg und ersetzt den Geflügelfond durch einen guten Gemüsefond. Die Cremigkeit bleibt trotzdem komplett erhalten, denn Kokosmilch, Currypaste und die Erdnusssauce bringen genug Power mit, damit euch wirklich nichts fehlt. Ein kleiner Tipp aus unserer Küche. Schaut bei der Currypaste kurz auf die Zutatenliste, denn manche Pasten enthalten z.B. Fisch oder Garnelen. Wenn ihr da eine vegane Variante nehmt, ist der Rest easy. Mit Pak Choi, Pilzen und frischen Kräutern wird daraus eine richtig runde asiatische Nudel-Bowl, die perfekt in die schnelle Feierabendküche passt.
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Rezept
Zutaten:
2 entbeinte Hähnchenschenkel mit Haut
150 g Shitake Pilze, geviertelt
100 g Champginons, geviertelt und/oder halbiert
440 ml Geflügelfond
500 ml Kokosmilch
250 g Asia-Nudeln aus Hartweizen
4 EL Sojasauce
2-3 EL rote Currypaste
2 rote Chilischoten, fein gewürfelt
110 g Erdnussmus
2 Pak Choi, in Stücke geschnitten
1 Bund Koriander, grob gehackt
1 Handvoll Basilikum, grob gehackt und/oder ganze Blätter
1-2 Handvoll Erdnüsse, geröstet & gesalzen
Zubereitung:
Erhitzt eine Pfanne und heizt euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Streicht die Pfanne mit ein wenig Raps- oder Sonnenblumenöl ein und bratet bei mittelhoher Hitze die Hähnchenschenkel auf der Hautseite für 3 Minuten an. Wendet sie und bratet weitere 2 Minuten von der Fleischseite. Gebt die Schenkel nun mit der Hautseite nach Oben in eine feuerfeste Form und lasst sie im Ofen für ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene gar ziehen.
Währenddessen gebt nun die Pilze in die Pfanne und bratet sie unter Rühren für 5 Minuten rundherum an. Gießt dann mit dem Fond und der Kokosmilch auf und rührt die Zutaten von Asia Nudeln bis Pak Choi unter und lasst alles unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten leicht köcheln.
Streut noch Koriander und Basilikum, sowie die Hälfte der Erdnüsse hinein. Entscheidet selbst, ob ihr noch etwas vom Grün für die Deko übrig lassen wollt oder gleich alles in die scharfe Asia-Nudel-Bowl mit Erdnuss geben wollt.
Zum Schluss nehmt ihr die Schenkel aus dem Ofen, schneidet sie auf einem Brett in Tranchen und hebt sie entweder unter die Nudel-Bowl oder serviert sie separat oben drauf als Topping. Zusätzlich gebt noch einige Erdnüsse und wenn ihr möchtet, Koriander und Basilikum darüber.
Und schon ist eure scharfe Asia-Nudel-Bowl mit Erdnuss fertig. Lasst sie euch schmecken und testet aus, wie scharf ihr sie haben möchtet.
Also ganz ehrlich. Jetzt beim Schreiben habe ich auf jeden Fall schon wieder Lust bekommen, unsere asiatische Nudel-Bowl sofort wieder zu kochen. Auch wenn wir sie bereits dreimal zubereitet haben, nachdem wir sie zum ersten Mal ausprobiert hatten. Daher kauft euch die noch fehlenden Zutaten, bereitet euch noch heute oder Morgen ein schnelles und leckeres Lunch zu und lasst es euch schmecken.
Nun viel Spaß beim Zubereiten und noch mehr beim Genießen!
Eure Jungs
Asiatische Nudel-Bowl für die schnelle Feierabendküche
Zutaten
- 2 entbeinte Hähnchenschenkel mit Haut
- 150 g Shitake Pilze, geviertelt
- 100 g Champginons, geviertelt und/oder halbiert
- 440 ml Geflügelfond
- 500 ml Kokosmilch
- 250 g Asia-Nudeln aus Hartweizen
- 4 EL Sojasauce
- 2-3 EL rote Currypaste
- 2 rote Chilischoten, fein gewürfelt
- 110 g Erdnussmus
- 2 Pak Choi, in Stücke geschnitten
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll Basilikum, grob gehackt und/oder ganze Blätter
- 1-2 Handvoll Erdnüsse, geröstet & gesalzen
Zubereitung
- Erhitzt eine Pfanne und heizt euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Streicht die Pfanne mit ein wenig Raps- oder Sonnenblumenöl ein und bratet bei mittelhoher Hitze die Hähnchenschenkel auf der Hautseite für 3 Minuten an. Wendet sie und bratet weitere 2 Minuten von der Fleischseite. Gebt die Schenkel nun mit der Hautseite nach Oben in eine feuerfeste Form und lasst sie im Ofen für ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene gar ziehen.
- Währenddessen gebt nun die Pilze in die Pfanne und bratet sie unter Rühren für 5 Minuten rundherum an. Gießt dann mit dem Fond und der Kokosmilch auf und rührt die Zutaten von Asia Nudeln bis Pak Choi unter und lasst alles unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten leicht köcheln.
- Streut noch Koriander und Basilikum, sowie die Hälfte der Erdnüsse hinein. Entscheidet selbst, ob ihr noch etwas vom Grün für die Deko übrig lassen wollt oder gleich alles in die scharfe Asia-Nudel-Bowl mit Erdnuss geben wollt.
- Zum Schluss nehmt ihr die Schenkel aus dem Ofen, schneidet sie auf einem Brett in Tranchen und hebt sie entweder unter die Nudel-Bowl oder serviert sie separat oben drauf als Topping. Zusätzlich gebt noch einige Erdnüsse und wenn ihr möchtet, Koriander und Basilikum darüber.
- Und schon ist eure scharfe Asia-Nudel-Bowl mit Erdnuss fertig. Lasst sie euch schmecken und testet aus, wie scharf ihr sie haben möchtet.
Tipps
Private Notizen
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Lass uns wissen wie es war!Welche Nudeln eignen sich am besten für eine asiatische Nudel-Bowl?
Für eine asiatische Nudel-Bowl könnt ihr sowohl klassische Weizennudeln wie Ramen oder Udon verwenden, als auch Reisnudeln oder Glasnudeln. Wichtig ist vor allem, dass die Nudeln die Sauce gut aufnehmen können. Für cremige Bowls mit Kokosmilch oder Erdnusssauce eignen sich daher besonders asiatische Hartweizennudeln oder Udon-Nudeln, da sie etwas mehr Biss haben.
Kann man eine Nudel-Bowl vorbereiten und später aufwärmen?
Ja, eine Nudel-Bowl lässt sich problemlos vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen solltet ihr allerdings etwas Flüssigkeit, zum Beispiel Gemüsefond oder Kokosmilch, ergänzen, da die Nudeln beim Ziehen viel Sauce aufnehmen. So bleibt die Bowl auch am nächsten Tag noch schön cremig.
Warum passt Erdnuss so gut zur asiatischen Küche?
Erdnüsse werden in vielen asiatischen Küchen traditionell in Saucen und Currys verwendet. Sie bringen eine natürliche Cremigkeit, leichte Süße und eine nussige Tiefe mit, die besonders gut mit scharfen und würzigen Zutaten harmoniert. Gerade in Kombination mit Chili, Sojasauce oder Currypaste entsteht so ein ausgewogenes Geschmacksspiel.
Wie lange hält sich eine asiatische Nudel-Bowl im Kühlschrank?
Eine frisch zubereitete Nudel-Bowl hält sich luftdicht verpackt etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Wichtig ist, sie nach dem Kochen vollständig abkühlen zu lassen und anschließend gut verschlossen aufzubewahren.
Kann man eine Nudel-Bowl auch einfrieren?
Grundsätzlich ja, allerdings verändern Nudeln beim Einfrieren ihre Konsistenz und werden nach dem Auftauen oft weicher. Die Sauce selbst lässt sich meist besser einfrieren als das komplette Gericht. Wer möchte, kann daher Sauce und Nudeln getrennt lagern und frisch kombinieren.
Autor
Torsten
Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des StudiosTorsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.
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