Sommer, Sonne, offenes Feuer: Hier findest du unsere besten Grillrezepte und Ideen für die Sommerküche – von zarten Spareribs über saftige Burger bis zu Salaten, Dips und frisch gebackenem Grillbrot. Alles vielfach erprobt, gelingsicher und mit dem gewissen Twist.
Egal ob Kohle, Gas oder Kontaktgrill: Bei uns wird die Grillsaison zum Genuss. Wir zeigen dir Klassiker, die immer funktionieren, und neue Ideen, mit denen du deine Gäste überraschst.
Vom Grill: Fleisch, Fisch & Spieße
Spareribs selber machen | mit Dry Rub und dem besten Ofen-Grill-Trick
Spareribs in Apfel-Senfmarinade
Minz-Hähnchenspieße mit Apfelvinaigrette
Entrecôte mit Erdnuss-Butter-Haube
Dorade mit Kräuterbutter und Blumenkohlstampf
Grillspieße-Mix | Fisch, Fleisch und Veggie
Full English Breakfast vom Grill – “Frühstück Deluxe”
Sellerie-Steak nach Entenbrust-Art
Burger vom Grill
Flambierter Limburger Burger | zum National BBQ Day
Wildschwein-Cheeseburger mit Zwetchgenchutney
Veggie-Burger mit Erdnusspatty
Salate & Beilagen
Torstens “neuer” Kartoffelsalat ohne Mayo
Nudelsalat mit Garnelen | Die perfekte Grillbeilage
Brotsalat mit Tomaten | Leckerer Panzanella – schnell zubereitet!
Asiatischer Spitzkohlsalat mit Sesam und Chili
Kichererbsensalat mit Knusper-Erdnüssen und Prawns
Sommer-Kartoffeln mit Burrata – Tag der Kartoffel
Mediterraner Nudelsalat | Die Grillsaison kann kommen!
Saucen, Dips & Marinaden
Bourbon-Cranberry BBQ Sauce | Perfekte Hähnchen Marinade
Erdnuss-Grillsauce | Super lecker und in 15 Minuten fertig
Cremiges Tzatziki | ’Fast’ Wie Von Unserem Griechen
Dattel-Chia Dip – Der darf bei keiner Grillparty fehlen!
Grillmarinade mit Almdudler und Zitrone | Urlaubsfeeling auf dem Grill
Grillbrot & süße Extras
Schnelle Grillbrötchen ohne Hefe
Einfache Blätterteigschnecken mit Kräuterbutter
Gegrillte Ananas mit Burrata und Minzpesto
Schnelles Brotzeit-Brot | Perfekt fürs Schlemmen mit Freunden
Sommerdrinks & süßer Abschluss
Der perfekte Sommer-Cocktail: Sherry Cobbler mit Himbeeren
Sangria Del Mar oder “Sommer im Glas”
Kurz & gut: unser Grill-Grundwissen
Zwei Zonen sind Gold wert: Richte deinen Grill mit einer heißen und einer kühleren Zone ein. So kannst du scharf angrillen und gleichzeitig schonend fertig garen – nichts verbrennt, nichts bleibt roh.
Geduld beim Fleisch: Lass Steaks vor dem Grillen Zimmertemperatur annehmen und danach ein paar Minuten ruhen. Ein Kerntemperatur-Thermometer nimmt dir das Raten ab.
Die Beilagen machen das Fest: Salate, Dips und Brot lassen sich fast alle am Vortag vorbereiten. So bleibt dir am Grilltag Zeit für das, was zählt: Freunde, Familie und die Glut.
Häufige Fragen rund ums Grillen
Direkte oder indirekte Hitze – was ist der Unterschied?
Bei direkter Hitze liegt das Grillgut unmittelbar über der Glut – ideal für Steaks, Spieße und alles, was schnell gart. Bei indirekter Hitze gart es neben der Glut bei geschlossenem Deckel, ähnlich wie im Backofen – perfekt für Spareribs, ganze Hähnchen oder Braten.
Wie werden Spareribs richtig zart?
Mit Geduld: Erst mit Dry Rub würzen, dann bei niedriger Temperatur (ca. 120–140 °C) mehrere Stunden indirekt garen – im Ofen oder Grill mit Deckel. Zum Schluss glasieren und kurz über direkter Hitze karamellisieren. Unser Spareribs-Rezept führt dich Schritt für Schritt durch.
Was kann ich Vegetariern beim Grillen anbieten?
Mehr als Maiskolben! Unser Veggie-Burger mit Erdnusspatty, gegrillte Ananas mit Burrata, Sellerie-Steak oder bunte Gemüsespieße machen auch Fleischfans neidisch. Dazu Salate, Dips und frisch gegrilltes Brot.
Welche Beilagen kann ich gut vorbereiten?
Fast alle! Kartoffelsalat ohne Mayo, Nudelsalat und Dips schmecken durchgezogen sogar besser und halten sich abgedeckt im Kühlschrank. Die schnellen Grillbrötchen ohne Hefe backst du am besten frisch – der Teig ist in 10 Minuten gemacht.