Kuchen backen – unsere Lieblingsrezepte von A bis Z

Oma Lores Nusskuchen – saftiger Rührkuchen-Klassiker

Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Damit du den Überblick behältst, haben wir alles für dich aufgeräumt. Unten findest du acht Kuchen-Sorten – such dir deine aus, jede führt dich direkt zu den passenden Rezepten.

Apfelkuchen

Unser meistgebackener Kuchen überhaupt – ob luftig, gedeckt oder als saftiger Streuselkuchen. Such dir deinen Liebling aus:

Unser Apfelkuchen kommt mit wenig Zucker aus und bleibt trotzdem herrlich saftig. Einfaches Rezept für die ganze Familie.

Luftiger Apfelkuchen mit wenig Zucker

Locker, saftig und mit wenig Zucker – unser meistgebackener Apfelkuchen.
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Oma Lores Apfel-Streuselkuchen

Omas Klassiker mit dicken Butterstreuseln.
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Apfel Streuselkuchen nach Oma Lore mit Hefeteig, saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln. Tipps zu Sorten, Einfrieren und Backzeit.

Versenkter Winter-Apfelkuchen

Viele Apfelstücke im fluffigen Teig – perfekt für kalte Tage.
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Rezept für versenkter Winter-Apfelkuchen. Ein alter Klassiker für den Herbst und Winter passend, ganz neu interpretiert. Danke Oma Lore.

Knuspriger Apfelkuchen

Knusprige Kruste, weicher Apfelkern.
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Knusper Apfelkuchen 20 11 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Gedeckter Apfelkuchen

Der Bäckerei-Klassiker, ganz einfach selbst gemacht.
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Apfelkuchen mit Calvados

Mit einem Schuss Calvados – fein und erwachsen.
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Calvados Apfelkuchen 2 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Karamell-Apfelkuchen (Upside-Down)

Gestürzt und mit goldenem Karamell überzogen.
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Apfelkuchen 10 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Mediterraner Apfelkuchen

Mit Olivenöl und Zitrone – leicht und sommerlich.
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Mediterraner Apfelkuchen mit Rosmarin und Pinienkernen. Unser Rezept mit Quark-Ölteig wird mit bestem Olivenöl zubereitet.

Rühr- & Kastenkuchen

Die unkomplizierten Helden für jeden Tag: alles in eine Schüssel, rühren, ab in die Form. Such dir deinen aus:

Rezept für einen Sandkuchen. Simpel. Saftig. Schnell. Definitiv der saftigste Sandkuchen, den man sich vorstellen kann. Einfach perfekt, daher ein Muss zum Nachbacken.

Sandkuchen – simpel, saftig, schnell

Der Klassiker schlechthin – in fünf Minuten gerührt.
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Saftiger Joghurtkuchen

Mit Joghurt extra saftig und locker.
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Ein saftiger Joghurtkuchen mit cremigem Honig-Topping und Pistazien – saftig, einfach & perfekt für spontane Backideen. Jetzt Rezept entdecken!

Joghurt-Himbeerkuchen aus der Kastenform

Fruchtige Himbeeren im saftigen Joghurtteig.
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Rezept für unseren easy peasy Joghurt-Himbeerkuchen. Sommerlich frisch und schnell zubereitet.

Gewürzkuchen – der Herbst-Klassiker

Zimt, Nelke, Kakao – Herbst im Kuchen.
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Gewuerzkuchen 2025 5 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Oma Lores Nusskuchen

Omas nussiger Rührkuchen-Klassiker.
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Saftiger Nusskuchen nach Oma Lores Rezept, aufgeschnitten

Getränkter Kaffeekuchen

Saftig getränkt, mit feiner Kaffeenote.
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Rezept für einen einfachen Rührkuchen, der mit Kaffee und gezuckerter Kondensmilch getränkt wird. Also Kaffeekuchen mit luftiger Creme darauf.

Rotweinkuchen

Schokoladig, würzig, mit einem Schuss Rotwein.
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Zimt Waffeln Kenwood 1 1 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Nuss-Nougat-Gugelhupf

Gugelhupf mit Nuss-Nougat – pure Verführung.
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L1004213 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Eierlikör-Kuchen

Fluffig, saftig und mit Eierlikör verfeinert!
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Eierlikör-Kuchen

Marmorkuchen

Hell und dunkel, schön marmoriert – der Kuchen aus jeder Kindheit. Such dir deinen aus:

Marmor Streuselkuchen 9 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Marmor-Streuselkuchen

Hell-dunkel marmoriert mit knusprigen Streuseln.
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Zimt-Marmorkuchen mit Schokoglasur

Mit Zimt und glänzender Schokoglasur.
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Zimt Marmorkuchen 7 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Mokka-Marmorkuchen

Marmorkuchen mit feinem Mokka-Aroma.
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Rezept für einen saftigen Mokka-Marmorkuchen. Super für Backanfänger, denn die Zubereitung ist kinderleicht. Alles nur in der Schüssel umrühren!

Schokokuchen

Für alle, bei denen es nicht schokoladig genug sein kann. Such dir deinen aus:

Einfacher saftiger Schokokuchen

Saftig, schokoladig – gelingt immer.
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Unser einfacher Schokokuchen ist ein Rezept, mit dem ihr einen saftigen Rührkuchen ohne Schnickschnack backt – perfekt für jede Gelegenheit.

Rührkuchen mit Rum & Schokolade

Schokokuchen mit einem Schuss Rum.
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Rum Schokokuchen 12 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Schokostreusel-Kuchen

Doppelt Schokolade – im Teig und in den Streuseln.
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Schokostreusel Kuchen 8 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Schoko-Mandelkuchen

Schokoladig-nussig mit Mandeln.
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Schoko Mandel Kuchen 6 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Obst- & Blechkuchen

Die großen Bleche für Geburtstage und Gartenpartys – mit Kirschen, Beeren, Pflaumen, Rhabarber. Such dir deinen aus:

Rezept für einen versenkten Kirschkuchen. Ein schnell und einfach zubereiteter Obstkuchen. Den es immer Sonntags , wenn alle spontan Lust auf Kuchen hatten! #backen #kirschkuchen #rezepte #einfacherezepte

Versenkter Kirschkuchen

Saftige Kirschen im Teig versenkt – ein Sommerklassiker.
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Blaubeerkuchen, schnell & einfach

Schnell gerührt und voller Blaubeeren.
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Rezept für unseren schnellsten Blaubeerkuchen. In 17 Minuten ist der Teig fertig, die Blaubeeren verteilt und die Form im Ofen. Schneller und einfacher geht nicht.

Cookie-Kuchen vom Blech

Ein Riesen-Cookie für die ganze Runde.
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Cookie Blechkuchen 9 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Weiße Erdbeerschnitten vom Blech

Weiße Schokolade trifft frische Erdbeeren.
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Weisse Erdbeerschnitten 11 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Schneller Blechkuchen mit Obst

Der flexible Blechkuchen für jedes Obst.
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schneller blechkuchen obst rezept foodblog backen k%C3%B6ln blog | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Schneller Pflaumenkuchen

Saftige Pflaumen, schnell gebacken.
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Schneller Pflaumenkuchen 2 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Upside-Down-Pflaumenkuchen

Gestürzt, mit karamellisierten Pflaumen.
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Rezept für Upside-Down Pflaumenkuchen. Unseren Kuchen haben wir der Tarte Tatin abgeschaut, die eigentlich mit Äpfeln gebacken wird. Lecker!

Rhabarberkuchen mit Hefeteig & Streusel

Fruchtiger Rhabarber auf Hefeteig mit Streuseln.
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Rezept für Barbaras Rhabarberkuchen. Unser luftiger Hefeboden ist getappt von Pudding, säuerlichem Rhabarber und Streusel. Der darf einfach nicht fehlen ...

Obstkuchen mit Quark-Öl-Teig

Schneller Quark-Öl-Teig, beliebig belegt.
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Pflaumenkuchen Oel Quark Teig 10 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Käsekuchen & Cheesecake

Cremig, hoch und ein bisschen Diva – vom deutschen Klassiker bis zum New York Cheesecake. Such dir deinen aus:

Rezept für den perfekten New York Cheesecake nach Martha Stewart. Mit einer leckeren Fruchtsauce als Topping.

New York Cheesecake

Cremig, hoch und herrlich dicht – das Original.
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Russischer Zupfkuchen vom Blech

Schoko-Quark-Klassiker, einfach vom Blech.
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Russischer Zupfkuchen 1 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Tiramisu-Käsekuchen

Käsekuchen trifft Tiramisu – mit Kaffee und Mascarpone.
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tiramisu kaesekuchen 1 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Cookie Dough Cheesecake Schnitten

Fudgy Teig mit Chocolate Chunks trifft auf cremigen Käsekuchen. Einfaches Rezept für himmlischen Genuss!
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Cookie Dough Cheesecake Schnitten

Apple-Crumble-Cheesecake

Cheesecake mit Apfel und knusprigen Streuseln.
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image 5 7 9 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Nuss- & Mandelkuchen

Nussig, fein und oft erstaunlich saftig – ein paar kommen ganz ohne Mehl aus. Such dir deinen aus:

Saftiger Nusskuchen nach Oma Lores Rezept, aufgeschnitten

Oma Lores Nusskuchen

Der Klassiker! Oma Lores Nusskuchen ist der Beste überhaupt … versporchen!
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Mallorquinischer Mandelkuchen

Saftig, glutenfrei und ganz ohne Mehl.
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Mallorquinischer Mandelkuchen 4 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Schneckenkuchen mit Haselnussfüllung

Hefeschnecken mit feiner Haselnussfüllung.
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Rezept für einen saftig leckeren Schneckenkuchen mit Haselnussfüllung nach Omas Rezept. Luftige Hefeschnecken werden in einer Springform als Kuchen gebacken - musst du einfach ausprobieren!

Schoko-Mandelkuchen

Schokoladig-nussig mit Mandeln.
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Schoko Mandel Kuchen 6 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Karotten- & Gemüsekuchen

Gemüse macht Kuchen wunderbar saftig. Such dir deinen aus:

Moehrenkuchen Pistazie 4 | Wenn uns eine Sache verbindet, dann ist es der Sonntagnachmittag mit Kaffee, Kuchen und der Frage: „Wer schneidet an?“ Aus genau dieser Liebe ist über die Jahre eine ziemlich große Sammlung geworden – mal schnell vom Blech, mal sonntäglich aus der Springform, mal nach einem Rezept, das schon Oma Lore in ihrer Kölner Küche gebacken hat.

Veganer Karottenkuchen

Saftiger Karottenkuchen – vegan, keiner merkt’s.
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Karotten-Streuselkuchen vom Blech

Karottenkuchen vom Blech mit Streuseln.
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Dieses Rezept für einen Karotten-Streuselkuchen ist perfekt für Ostern oder für jeden anderen Anlass. Der saftige Teig mit den geriebenen Karotten und den knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem leckeren Genuss für die ganze Familie.

Carrot Cake ohne Nüsse mit Mascarpone-Frischkäse-Creme

Ein Karottenkuchen ganz ohne Nüsse – perfekt für Allergiker!
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Entdecke unseren saftigen Carrot Cake ohne Nüsse mit cremiger Mascarpone-Frischkäse-Creme – perfekt auch zum Osterbrunch oder -Kaffee.

Kurz & gut: unser Kuchen-Grundwissen

Zutaten auf Zimmertemperatur

Butter, Eier und Milch sollten nicht kalt sein. Zimmerwarme Zutaten verbinden sich besser – das macht den Teig luftiger und den Kuchen saftiger.

Die Stäbchenprobe

Holzstäbchen in die Mitte stecken: Bleibt kein feuchter Teig hängen, ist der Kuchen fertig. Lieber zwei Minuten früher prüfen als zu lange backen.

Die richtige Form

Springform für hohe Kuchen und Käsekuchen, Kastenform für Rührkuchen, Blech für die große Runde. Form immer gut fetten oder mit Backpapier auslegen.

Häufige Fragen rund ums Kuchenbacken

Warum wird mein Kuchen trocken?

Meistens war er zu lange im Ofen oder die Temperatur war zu hoch. Mach rechtzeitig die Stäbchenprobe und reduziere die Hitze lieber etwas. Auch ein Löffel Joghurt, Quark oder Öl im Teig hält den Kuchen länger saftig.

Wie bewahre ich Kuchen am besten auf?

Rührkuchen halten sich abgedeckt bei Zimmertemperatur zwei bis drei Tage. Käsekuchen und alles mit Sahne oder frischem Obst gehört in den Kühlschrank. Viele Kuchen lassen sich auch in Stücken einfrieren.

Kann ich Kuchen ohne Ei oder vegan backen?

Ja. Ei lässt sich oft durch Apfelmus, zerdrückte Banane oder ein Leinsamen-Ei ersetzen. Unser veganer Karottenkuchen zeigt, dass das nicht nach Verzicht schmeckt.

Welcher Kuchen gelingt auch Back-Anfängern?

Fang mit einem Rührkuchen an – etwa unserem Sandkuchen oder dem einfachen Schokokuchen. Da kann fast nichts schiefgehen.

Wie viele Rezepte stecken in diesem Guide?

Über 400 Kuchen-Rezepte sind auf dem Blog, hier nach Sorte gebündelt. Die Sammlung wird laufend erweitert.

Viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken – und wenn dir einer besonders gut gelingt, verrate uns gern in den Kommentaren, welcher es war. Eure Jungs.