Grundrezepte – die Basics für deine Küche
Manche Rezepte braucht man immer wieder: die perfekte Sauce, ein verlässlicher Teig, ein cremiger Pudding. Wer die Basics beherrscht, kommt in der Küche überall hin.
Hier haben wir unsere wichtigsten Grundrezepte gesammelt:
Inhaltsverzeichnis
Saucen, Dips & Dressings
Die Basis für viele Gerichte – selbst gemacht schmeckt’s am besten:
Vegane Bratensoße
Vegane Bratensauce, dunkel, aromatisch und einfach lecker. Unser Grundrezept für Sonntagsessen ganz ohne Fleisch.
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Sauce Hollandaise
Sauce Hollandaise selber machen, cremig und buttrig. Klappt mit der Maschine genauso gut wie ganz von Hand.
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Cremiges Salatdressing nach altem Familienrezept
Cremiges Salatdressing nach altem Familienrezept. Einmal angerührt hält es tagelang im Kühlschrank.
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Fond
Fond selber kochen mit unserem Grundrezept. Eine kräftige Brühe macht jede Sauce und jede Suppe besser.
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Teige, Cremes & Backgrundlagen
Teige, Cremes und Grundlagen fürs Backen:
3 geniale Buttercreme-Grundrezepte: französisch, Swiss Meringue & deutsche Pudding-Buttercreme
Drei geniale Buttercreme-Grundrezepte im Vergleich, französisch, Swiss Meringue und deutsche Pudding-Buttercreme.
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Pastateig
Pastateig selber machen, unser Grundrezept für Nudeln, Ravioli und Lasagneplatten. Mit und ohne Ei.
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Biskuitteig
Biskuitteig backen, das Grundrezept für Tortenböden und Biskuitrollen. Luftig und zuverlässig.
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Sauerteig
Sauerteig ansetzen mit unserem Grundrezept und Zeitplan. Damit dein Anstellgut wirklich lebendig wird.
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Hefeteig
Hefeteig ist viel einfacher als sein Ruf. Das Grundrezept für Brot, Brötchen, Hefezopf und Pizza.
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Küchen-Basics
Kleine Helfer, die man immer wieder braucht:
Oma Lores Hühnersuppe
Oma Lores Hühnersuppe, Brühe und Suppe in einem. Für uns steckt in diesem Duft die ganze Kindheit.
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Oma Lores Obstboden Rezept
Oma Lores Obstboden Rezept, die luftige Basis für jede Obsttorte auf der Kaffeetafel.
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Sandkuchen | Simpel, saftig, schnell
Sandkuchen backen wie früher. In fünf Minuten gerührt, saftig und einfach. Unser Grundrezept für Rührteig.
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Rinderbraten im Dampfgarer
Rinderbraten scharf angebraten und schonend fertig gegart. Fast genau nach Oma Lores altem Familienrezept.
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Kürbispüree selber machen
Kürbispüree selber machen aus Hokkaido. Die Stücke mit etwas Öl im Ofen weich backen, fein pürieren und portionsweise einfrieren. Perfekt für Kuchen, Muffins, Porridge, Pumpkin Spice Latte und Cocktails.
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Moselfränkische Mehlknödel
Moselfränkische Mehlknödel nach Mamas Rezept aus Mehl, Eiern und Sprudelwasser, mit Speck-Sahne-Sauce und Parmesan. Schnell, einfach und günstig.
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Häufige Fragen zu Grundrezepten
Warum selber machen statt fertig kaufen?
Selbstgemacht schmeckt frischer, du weißt genau, was drin ist, und sparst oft Geld – gerade bei Saucen und Teigen lohnt es sich.
Kann ich Grundrezepte auf Vorrat machen?
Viele ja. Saucen und Teige lassen sich oft einfrieren oder ein paar Tage im Kühlschrank lagern.
Sind die Grundrezepte anfängertauglich?
Absolut. Wir erklären jeden Schritt – Grundrezepte sind der beste Einstieg, um sicherer zu kochen und zu backen.
Viel Erfolg – mit diesen Basics gelingt der Rest fast von allein. Eure Jungs.
Die Basics für die Basics: Handmixer, eine gute Pfanne und Weck-Gläser zum Aufbewahren – damit seid ihr für alle Grundrezepte gerüstet.
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Letzte Aktualisierung am 10.09.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
