Manche Rezepte schmecken nach Zuhause. Bei uns sind das die von Oma Lore – aufgeschrieben an einem Küchentisch im Oberberg, weitergegeben über Generationen und inzwischen unzählige Male von uns nachgekocht. Hühnersuppe, wenn die Nase läuft. Rinderrouladen am Sonntag. Nusskuchen, einfach weil.
Hier haben wir ihre Klassiker für dich gesammelt – ehrliche Hausmannskost ohne Schnickschnack, dafür mit ganz viel Herz. Such dir aus, worauf du Lust hast: von der Suppe bis zum Sonntagsbraten, vom Streuselkuchen bis zu den Weihnachtsplätzchen.
Inhaltsverzeichnis
Kuchen & Torten
Vom saftigen Nusskuchen bis zur Schwarzwälder Kirschtorte – Oma Lores Kaffeetafel-Klassiker. Such dir deinen aus:
Oma Lores Nusskuchen
Oma Lores Nusskuchen ist unser Signature-Rezept. Ein saftiger Nussrührkuchen, der auf keiner Familienfeier fehlen darf.
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Sandkuchen
Sandkuchen wie bei Oma. In fünf Minuten gerührt, saftig und einfach. Der Dauerbrenner ihrer Kaffeetafel.
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Apfel-Streuselkuchen
Apfel-Streuselkuchen mit dicken Butterstreuseln auf saftigen Äpfeln. Oma Lores Klassiker für den Sonntag.
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Gedeckter Apfelkuchen
Gedeckter Apfelkuchen wie früher beim Bäcker. Mürbeteig oben und unten, dazwischen richtig viel Apfel.
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Versenkter Apfelkuchen
Versenkter Apfelkuchen mit Apfelstücken im fluffigen Teig. Oma Lores schnellste Art, Äpfel zu verbacken.
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Marillenkuchen
Marillenkuchen mit Aprikosen, sommerlich und saftig. Oma Lore hat ihn jedes Jahr zur Marillenzeit gebacken.
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Obstboden
Obstboden selber backen nach Oma Lores Originalrezept. Die luftige Basis für jede Obsttorte.
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Obstkuchen mit Quark-Öl-Teig
Obstkuchen mit Quark-Öl-Teig gelingt ohne Gehzeit und nimmt jedes Obst der Saison an.
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Erdbeerkuchen mit Pudding
Erdbeerkuchen mit Pudding, frische Erdbeeren auf cremiger Puddingschicht. Wie auf Omas Sommertafel.
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Erdbeerkuchen vom Blech
Erdbeerkuchen vom Blech für die große Runde. Fruchtig, einfach und schnell aufgeschnitten.
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Schmandkuchen mit Streuseln
Schmandkuchen mit Streuseln, cremig unter knusprigen Streuseln. Für uns ein echtes Stück Kindheit.
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Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte mit Kirschwasser und Sahne. Den Tortenklassiker hat Oma Lore zu jedem Geburtstag gebacken.
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Frankfurter Kranz
Frankfurter Kranz mit Buttercreme und Krokant. Omas Torte für besondere Anlässe, Schritt für Schritt erklärt.
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Eierlikör-Gugelhupf
Eierlikör-Gugelhupf, fluffig und saftig. Bei Oma Lore gehörte er fest zu Ostern dazu.
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Süße Mehlspeisen & Desserts
Waffeln, Buchteln, Pfannkuchen – süße Hauptdarsteller und Desserts von früher:
Oma Lores weiche Waffeln
Oma Lores weiche Waffeln, saftig statt knusprig. Genau so haben wir sie als Kinder am liebsten gegessen.
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Apfelpfannkuchen
Apfelpfannkuchen, dicke Pfannkuchen mit Apfelscheiben im Teig. Soulfood, das Oma Lore uns oft gemacht hat.
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Apfelkompott
Apfelkompott selber machen nach Omas einfachem Herbstrezept. Passt zu Pfannkuchen, Milchreis und Grießbrei.
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Buchteln mit Zwetschgenmus
Buchteln mit Zwetschgenmus, fluffige Hefebuchteln mit fruchtiger Füllung, frisch aus der Auflaufform.
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Zwetschgenknödel
Zwetschgenknödel mit ganzer Frucht im Kern. Süßes Hauptgericht aus Oma Lores Küche, in Butterbröseln gewälzt.
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Zwetschgenmus
Zwetschgenmus selber einkochen nach Omas Basisrezept. Die Grundlage für Buchteln, Brote und Kuchen.
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Frischer Hefezopf
Frischer Hefezopf wie bei Oma Lore, goldgelb und fluffig. Deshalb saßen sonntags immer alle bei ihr am Tisch.
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Suppen & Eintöpfe
Wärmt von innen und schmeckt nach Zuhause – Oma Lores Suppen und Eintöpfe:
Oma Lores Hühnersuppe
Oma Lores Hühnersuppe ist Seele in Suppenform, nicht nur bei Erkältung. Mit selbst gekochter Brühe.
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Linsensuppe
Linsensuppe nach Omas Art, deftig und sättigend. Noch besser, wenn sie einen Tag durchgezogen ist.
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Gemüsesuppe „Quer durch den Garten“
Gemüsesuppe quer durch den Garten, bunt und gesund. Oma Lores Art, wirklich jedes Gemüse zu verwerten.
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Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe, sämig und herzhaft. Das Wohlfühlessen aus Omas Topf, mit Würstchen oder ohne.
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Sonntagsbraten und deftige Klassiker, wie man sie heute kaum noch kocht:
Oma Lores Rinderrouladen
Oma Lores Rinderrouladen sind der Sonntagsbraten schlechthin. Mit Speck, Gurke und dunkler Sauce.
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Sauerbraten
Rheinischer Sauerbraten, mild säuerlich geschmort. Omas Kölner Klassiker mit Rosinensauce.
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Rinderbraten
Rinderbraten saftig geschmort nach Oma Lores Rezept. Für die große Tafel, mit viel Sauce zum Auftunken.
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Brathähnchen aus dem Ofen
Brathähnchen aus dem Ofen mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch. Kaum Aufwand, ganz wie früher bei Oma.
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Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee, cremig und fein. Omas Resteverwertung aus dem Suppenhuhn, mit Spargel und Erbsen.
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Königsberger Klopse
Königsberger Klopse in heller Kapernsauce. Den Klassiker hat Oma Lore mit Salzkartoffeln serviert.
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Weiße Bohnen mit Kartoffelpüree
Weiße Bohnen mit Kartoffelpüree, herzhaftes Wohlfühlessen von früher. Günstig und richtig sättigend.
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Eier in Senfsauce
Eier in Senfsauce, das schnelle Soulfood von früher. In 20 Minuten mit Salzkartoffeln auf dem Tisch.
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Reibekuchen
Reibekuchen knusprig gebacken wie auf dem Kölner Markt. Mit Apfelmus, so wie Oma Lore sie serviert hat.
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Bratkartoffeln mit Endiviensalat
Bratkartoffeln mit Endiviensalat, knusprig und deftig. Eine typische Kombination aus Omas Küche.
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Plätzchen & Weihnachtsbäckerei
Wenn es nach Vanille und Butter duftet, ist Weihnachten nah. Oma Lores Plätzchen-Klassiker:
Vanillekipferl
Vanillekipferl, zart und mürbe, warm in Vanillezucker gewälzt. Oma Lores wichtigstes Weihnachtsplätzchen.
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Spritzgebäck mit Haselnüssen
Spritzgebäck mit Haselnüssen nach Familienrezept. An diesem Duft erkennen wir jedes Jahr die Weihnachtszeit.
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Spritzgebäck ohne Nüsse
Spritzgebäck ohne Nüsse, der Klassiker aus Oma Lores Küche. Auch für Nussallergiker geeignet.
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Ausstechplätzchen
Ausstechplätzchen zum Verzieren nach Omas Grundteig. Damit macht Plätzchenbacken mit Kindern richtig Spaß.
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Heidesand
Heidesand, buttrig mürbe Plätzchen mit gebräunter Butter, die einfach auf der Zunge zergehen.
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Haselnuss-Makronen
Haselnuss-Makronen, saftig und nussig auf Oblaten. Omas glutenfreies Plätzchen für die Weihnachtsdose.
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Häufige Fragen zu Oma Lores Rezepten
Wer ist Oma Lore?
Oma Lore ist die Großmutter, deren Rezepte uns seit der Kindheit begleiten. Aus ihrer Kölner Küche stammen viele Klassiker, die wir hier für euch gesammelt und Schritt für Schritt aufgeschrieben haben.
Sind Oma Lores Rezepte auch für Anfänger geeignet?
Ja. Es ist ehrliche, unkomplizierte Hausmannskost ohne Schnickschnack. Wir haben jeden Schritt so beschrieben, dass er auch ohne große Küchenerfahrung gelingt.
Kann ich die Gerichte vorbereiten oder einfrieren?
Viele schon. Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte wie Rouladen oder Sauerbraten schmecken aufgewärmt oft sogar besser und lassen sich gut einfrieren.
Was ist typisch für Oma Lores Küche?
Bodenständige, saisonale Zutaten, viel Liebe – und nichts wird weggeworfen: Reste werden zu neuen Gerichten. Rheinische Klassiker stehen besonders oft auf dem Tisch.
Kommen neue Rezepte von Oma Lore dazu?
Ja, wir ergänzen die Sammlung laufend. Schau also gern wieder vorbei – es kommt immer mal ein neuer Klassiker hinzu.
Lasst es euch schmecken – und falls eines dieser Gerichte euch an eure eigene Oma erinnert, erzählt es uns gern in den Kommentaren. Eure Jungs.
Für Oma Lores Klassiker braucht es keine Spezialausstattung – aber ein guter Bräter für die Schmorgerichte und ein Handmixer für die Kuchen gehören bei uns fest dazu.
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