Brot & Co – Brot, Brötchen und Aufstriche selber machen

klein Quarkbrot 25 1 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Hier findest du alle unsere Brot-Rezepte gesammelt: kräftige Laibe, schnelle Brötchen, süßes Hefegebäck und passende Aufstriche.

Süßes Hefegebäck

Fluffig, süß und perfekt zum Frühstück:

Süßkartoffel Einback

Süßkartoffel Einback. Kennt ihr das? Wir bisher nicht, aber wir haben ein wenig daran herum experimentiert. Wie ihr alles vermutlich …
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Rezept für Süßkartoffel Einback. Luftig gebacken aus einem Hefeteig, der mit Süßkartoffelpüree hergestellt ist.

Fluffige Rosinenbrötchen

Fluffige Rosinenbrötchen wer mag die denn nicht?! Ok. Zu den “Rosinen-Hatern” komme ich später. Aber Spaß beiseite. So richtig …
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Fluffige Rosinenbrötchen sind perfekt fürs Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Einfaches Rezept für weiche, goldbraune Brötchen!

Frischer Hefezopf

Als ich noch ein Kind war, gab es jeden Nachmittag – genau um 15 Uhr – bei Oma Lore Kaffee und Kuchen. Da trafen sich immer alle aus …
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Rosinenzopf 4 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Milchbrötchen

Eine leckere Sache haben wir noch für euch, die wir auch bei unserem Bloggertreffen in der schönen Kirche in Bernkastel-Kues im …
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Milchbrot

Bei mir geht eigentlich kein üppiges Frühstück ohne Milchbrot bzw. -brötchen. In meiner Heimat bekommt man sie in der Regel als …
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Milchbrot Kenwood 58 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Kölsche Brioche “Himmel un Ääd”

kölsche brioche “himmel un ääd” KENWOOD COOKING CHEF REZEPT Unsere 3. Kenwood Küchenparty, die wir als Gastgeber ausrichten durften, …
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k%C3%B6lsche brioche himmel un %C3%A4%C3%A4d himmel und erde rezept backen hefe brot | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Hamburger Brioche Buns

Wir sind schon immer absolute Fans von Brioche Buns für einen guten Burger. Zu unserem BBQ Dinner mit Gernekochen war dann die …
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1 11 Burger Buns | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Oberbergischer Rosinenstuten

Oberbergischer Rosinenstuten Für den tollen Blog von Tobias, Der Kuchenbäcker, durften wir einen Gastbeitrag schreiben. Natürlich …
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oberbergischer rosinenstuten rezept backen kaffeetafel | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Inselstuten

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Brötchen & Kleingebäck

Frische Brötchen und kleines Gebäck:

Dänische Kartoffelbrötchen

Diese dänischen Kartoffelboller zaubern Urlaubsfeeling direkt in euer Ferienhaus!
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Rezept für fluffige dänische Kartoffelbrötchen direkt aus dem Ferienhaus! Unsere Frühstücksidee für den perfekten Urlaubsgenuss.

Mini Laugengebäck Rezept: Einfaches Laugenkonfekt im Miniformat für deine Party

Mini Laugengebäck gehört zu den Rezepten, die es bisher nicht auf den Blog geschafft haben – bis jetzt! Warum? Ganz einfach: Unser …
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Rezept für Mini Laugengebäck. Perfekt als leckerer Snack für die nächste Party. Mit Topping ganz nach eurer Wahl.

Selbstgemachte Vollkorn-Bagel mit Stilfser Käse g.U.

Zum Start ins neue Jahr, nach all den festlichen Gaumenfreuden, sehnen wir uns nach etwas Leichtem und Frischen. Deshalb stellen wir …
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Rezept für selbstgemachte Vollkorn-Bagel mit Stilfser Käse g.U. Die Bagel sind mit wenig Aufwand super easy gemacht. Der leckerste Käse-Bagel!

Knusperstangen mit Cheddar & Röstzwiebel

Knusperstangen mit Cheddar & Röstzwiebeln. Klingt das nicht nach einem mega leckeren Partysnack oder auch nach einem passenden Snack …
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Knusperstangen KERRYGOLD 13 1 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Partybrötchen Mix

Kennt ihr die auch noch? Die Partybrötchen, die es früher immer beim Bäcker gab? Meist wurden die in Form eines Rades gebacken und …
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Rezept für viele kleine Partybrötchen! Durch den bunten Mix an Belägen ist für jeden etwas dabei. Perfekt für Silvester Geburtstage und andere Festivitäten! Der 80er Klassiker mit ganz wenig Hefe #partybrötchen #partyrezepte #silvester #rezepte #backen

Schnelle Grillbrötchen ohne Hefe

Heute haben wir mal wieder ein “Quick & Dirty”-Rezept für euch. Das heißt: schnell gemacht, wenige Zutaten und auch für Anfänger keine …
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schnelle grillbrote ohne Hefe 5 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Dinkel-Sauerteig-Brötchen mit Möhren

Heute zeigen wir wieder ein leckeres Rezept aus der Kategorie Brot & Co. Torsten hat vor einigen Wochen ein sehr sehr leckeres Brot …
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Dinkel Sauerteig Brötchen 9 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Kleine Quarkbrote

Heute kommen wir mit unseren kleinen Quarkbroten zum letzten Frühstückspart unseres Osterbrunchs zusammen mit Gernekochen. Für alle, …
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kleine quarkbrote rezept backen fr%C3%BChst%C3%BCck brunch | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Partybrötchen

Wenn ihr auf eine Party geht und etwas zum Buffet beisteuern möchtet was ist da euer absoluter Lieblingssnack, den ihr immer wieder …
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Kräuterbutterbrötchen kerrygold 15 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Bagel

So schnell geht die Zeit vorbei! Gerade noch mit Schlemmerkatze & Brauonkel das Food.Blog.Friends. zu Weihnachten veranstaltet und …
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Bagel belegt

Laugenbrötchen

Weiter geht’s mit unserem Oster-Brunch zusammen mit Gernekochen. Zu einem Frühstück, diesen Part haben wir eher übernommen, sind …
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laugenbr%C3%B6tchen rezept backen fr%C3%BCst%C3%BCck brunch | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Schnelle Sonntagsbrötchen

Schnelle Sonntagsbrötchen Wir haben euch ja bereits von unserer Oster-Edition berichtet, bei der wir schon vorab zusammen mit Theres & …
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schnelle sonntagsbr%C3%B6tchen rezept backen 9 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Pizzaschnecken Rezept

Ihr kennt Pizzaschnecken wahrscheinlich flach und oft ein bisschen trocken. Aber stellt euch vor, wie saftig und fluffig sie sein …
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Unser Pizzaschnecken Rezept bringt euch die fluffigsten und saftigsten Schnecken auf den Tisch. Perfekt für jede Party und für Zwischendurch.

Eggs Benedict

Eggs Benedict. Was verbindet ihr eigentlich damit, wenn ihr dieses leckere Eiergericht denkt? Wir sind beim Gedanken an Eggs Benedict …
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Eggs Benedict einfach selber machen – mit fluffigen English Muffins, Blitz-Hollandaise & perfekt pochierten Eiern. Ideal für Brunch & Frühstück!

Saftige Empanadillas mit Hack-Spinatfüllung

Wir hoffen, ihr hattet genauso schöne und vor allem ruhige Feiertage, wie wir. Mit unserer Familie haben wir eine richtig schöne Zeit …
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Empanadias EDEKA 5 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Aufstriche, Dips & Brotzeit

Was aufs Brot kommt – Aufstriche, Dips und Brotzeit-Ideen:

Scones aus der Heißluftfritteuse

Habt ihr auch manchmal das Gefühl, es muss einfach etwas Besonderes auf den Tisch? Etwas, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch …
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Unser Frühlingshighlight: Scones aus der Heißluftfritteuse mit schnellem Rhabarberkompott und aufgeschlagener Nussbutter. Ein Traum!

Rhabarber Marmelade mit Minze und Gin

Rezept für Rhabarber Marmelade mit Minze und Gin. Die Minze bringt die perfekte frische Note ins Spiel. Fix vorbereitet und gekocht.
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Rhabarber Marmelade Lea 14 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Kirschkonfitüre mit Portwein

Einige von euch haben ja vermutlich mitbekommen, dass wir Ende Mai unsere alte Traumwohnung in eine neue Traumwohnung verändert haben. …
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Kirschkonfitüre auf Croissant

Mirabellen Fruchtaufstrich mit Vanille und Rum

Rezept für 3 einfache Fruchtaufstriche. Mit Johannis- und Heidelbeere und Mirabelle. Gekocht und auch ohne Kochen geliert.
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Johannisbeer- Curd

Rezept für ein lecker fruchtiges Johannisbeer-Curd. Der cremige Brotaufstrich, der garantiert süchtig macht – probiert es unbedingt aus!!
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Johannisbeer Curd 9 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Brote & Laibe

Kräftige Laibe mit knuspriger Kruste – frisch aus dem Ofen:

Schnelles Quarkbrot

Dieses schnelle Quarkbrot ist der perfekte Begleiter für den Alltag. Ohne Hefe, ohne Gehzeit und mit wenigen Zutaten zauberst du ein …
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Frisch gebackenes Quarkbrot mit knuspriger Kruste auf einem Gitter – einfaches Rezept ohne Hefe und Gehzeit.

Schnelles Brotzeit-Brot

Es hat Torsten wieder gepackt – das “Brot-Back-Fieber”! Ich freue mich da immer besonders darüber, denn es gibt kaum etwas Tolleres, …
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Rezept für schnelles Brotzeit-Brot. Wenige Minuten kneten, 1 gute Stunde gehen und dann gebacken. Schneller geht's nicht bis zum Schlemmen.

Lahmacun

Noch vor 2 Wochen waren wir zum ersten Mal in der Türkei und haben das leckere Essen dort geliebt. Das ist nochmal ganz ne andere …
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Rezept für Lahmacun. Gelernt vom Pide- und Lahmacun-Meister. Hier haben wir nun unser eigenes Rezept für euch. Ganz easy vorbereitet und im Pizzaofen gebacken.

Knusprige Sandwich-Baguettes

Knusprige Sandwich-Baguettes Wer von euch hat da auch Lust drauf? Wir hatten vor ein paar Tagen solch einen Heißhunger darauf und …
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Rezept für knusprige Sandwich-Baguettes. Easy geknetet und ohne Aufwand gegangen. Einfacher geht ein Teig nicht.

Pandoro

Pandoro das italienische Weihnachtsgebäck. Schon vor vielen Jahren haben wir einmal ein Pandoro gebacken und uns sofort in den tollen …
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Rezept für Pandoro. Ein klassisches italienisches Weihnachtsgebäck. Für uns das ganz Jahr über ein Highlight!

Einfaches Sauerteigbrot mit Weizen und Roggen

Einfaches Sauerteigbrot mit Weizen und Roggen. Klingt doch gar nicht mal so schlecht, oder?! Für die meisten hießt Sauerteigbrot immer …
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Rezept für Sauerteigbrot mit Weizen und Roggen. In nur 15 Minuten zubereitet. In 1 Stunde gebacken. Dazwischen habt Ihr Zeit zum Entspannen.

Caprese Flatbread

Die Tomatenernte in den Gärten unserer Eltern lässt einfach nicht nach. Das ist natürlich gut so – heißt aber auch, sie müssen sich …
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Caprese Flatbread Mazzetti 32 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Cheddar-Pizzabrot mit Knoblauch

Beilage gefällig?! Wir möchten ein klares JA von euch hören. Denn in unserem neuen Rezept, das wir zusammen mit Kerrygold vorbereitet …
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Pizzabrot Cheddar Kerrygold 26 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Kartoffel-Winzerbrot

Die meisten von euch werden sich bestimmt noch an unser Erdapfel-Marillenknödel-Parfait – Unser Kartoffeleis erinnern, das wir letzten …
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Kartoffel Winzerbrot 35 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Einfaches Topfbrot mit gerösteten Zwiebeln & Speck

Torsten ist wieder 100% im Brotbackmodus. Wir versuchen uns gerade an richtig guten aber einfach zu zubereitenden Broten! Gemeinsam …
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Rezept für ein einfaches Topfbrot. Mit gerösteten Zwiebeln & Speck bekommt es richtig viel Geschmack und ist zudem noch super easy zubereitet.

Sauerteig-Waffeln

Das Schöne daran, wenn man etwas Neues entdeckt, dass man auf einmal diese Lust verspürt, alles Mögliche auszuprobieren. Die …
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Gewürzbrot

Wer von euch über die letzten 4 Jahre fleissig bei uns auf dem Blog mit gelesen hat, dem könnte jetzt auffallen, dass dieses Rezept …
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Gewürzbrot 2020 4 e1591955454414 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Erdnuss-Knäckebrot

Es wird Zeit, dass wir mal wieder einen auf fit machen! Wir sind momentan im absoluten Radfahr-Fieber und haben uns vorgenommen, den …
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ültje Knäckebrot Erdnuss 6 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Handbrot

Wenn wir an die Weihnachtszeit denken, kommen uns sofort unsere Weihnachtsmärkte in den Sinn: Der Duft von Glühwein und gebrannten …
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Selbstgebackenes Brot mit Erdnüssen

Heute haben wir wieder ein Rezept für euch, das wir mit Erdnüssen zubereitet haben. Und zwar ein selbstgebackenes Brot. Allerdings ist …
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Schwarzbrot

Deutschland und Brot ist schon eine ganz besondere Beziehung, oder?? Für unseren Geschmack haben wir einfach mit das Beste an Brot zu …
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Brüchermühler Kartoffelpuffert

Heute ist es endlich soweit und wir haben für euch ein neues Rezept mit gebracht, das wir mit lieben anderen Bloggern in der Runde …
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Kartoffelpuffert Kartoffelbrot 2 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Sauerteig

Heute möchten wir euch erneut mit einem Grundrezept ausstatten! Brot zu backen gehört vor allem zu Torstens liebsten Beschäftigungen …
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Sauerteig Titel | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Sauerkraut

Letztes Wochenende hatten wir liebe Gäste bei uns zu Hause, mit denen wir gemeinsam gekocht und gebacken haben. Was wir eigentlich …
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Sauerkraut Dinkelbrot Speck 6 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Roggen-Dinkelbrot

Das Brotbacken ist ja eine meiner großen Leidenschaften. Das können gerne mal schnelle Brote sein oder auch Brote, deren Teige ein …
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Miele Brot Kombidampfgarer 4 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Dinkelbrot

Heute haben wir nicht nur ein tolles Brotrezept für euch, sondern hoffentlich auch eine wundervolle Inspiration für die …
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Dunkelrot_apéro

Grissini

| enthält Werbung | Wir kommen eigentlich selten mit leeren Händen, wenn wir bei Freunden eingeladen sind. So auch vor einigen Wochen …
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grissini | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Walnussbrot

Brot & Co Nachdem am Montag der Welt – Brot – Tag 2017 mit unserem Rezept für French Toast sehr lecker zu Ende gegangen ist, haben …
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walnussbrot walnuss brot obazda bayrisch rezept foodblog blog k%C3%B6ln | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Rustikales Landbrot

Heute geht’s auch schon weiter mit dem 2. Brotrezept, das wir zur 3. Kenwood Küchenparty zusammen mit unseren Gästen bei uns zu Hause …
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rustikales landbrot roggenbrot sauerteig hefe entrec%C3%B4te sous vide rezept backen kenwood cookingchef 3 | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Mangbrot

Habt ihr eigentlich schonmal euren Sauerteig selber hergestellt? Obwohl wir beide ja so gerne Brot backen, müssen wir gestehen, dass …
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Kölsches Dinkelbrot

Was wir euch heute zeigen, ist etwas, das wir Cat & Onkel, also der Schlemmerkatze zum Geschenk gemacht haben. Die Schlemmerkatze …
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k%C3%B6lsches dinkelbrot rezept backen schnell hefe deftig | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Zwiebel-Speck-Brot

zwiebel-speck-brot Mit unserem heutigen Rezept läuten wir leider schon das nahende Ende unseres Herbstdinners ein, das wir zusammen …
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zwiebel speck brot rezept backen schnell hefe deftig | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Hirse-Sesam Weißbrot

Ihr könnt das Brot ganz frisch servieren oder auch am nächsten Tag essen. Es passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, aber auch mit einem …
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hirse sesam wei%C3%9Fbrot | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Ciabatta

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Dunkles Weizenbrot

Dieses Brot könnt ihr super zu einer leckeren Kürbissuppe essen oder aber auch zum herzhaften Abendbrot oder süßen Frühstück. Also ein …
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dunkles weinzenbrot | Frisch gebackenes Brot, das noch warm aus dem Ofen kommt – dagegen kommt kein Supermarktbrot an. Mit etwas Übung ist es leichter, als du denkst.

Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen

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Häufige Fragen rund ums Brotbacken

Brauche ich einen Brotbackautomaten?

Nein. Für die meisten Brote reichen eine Schüssel, ein Ofen und etwas Zeit. Ein guter gusseiserner Topf hilft für eine schöne Kruste.

Warum geht mein Teig nicht auf?

Meist liegt es an zu kalter Umgebung oder zu alter Hefe. Lass den Teig an einem warmen Ort gehen und achte auf frische Hefe.

Wie wird die Kruste richtig knusprig?

Backe mit Dampf – eine Schale Wasser in den Ofen – und bei hoher Temperatur. Im gusseisernen Topf gelingt die Kruste fast von allein.

Kann ich Brot einfrieren?

Ja, sehr gut. Am besten in Scheiben – so kannst du portionsweise auftauen oder direkt toasten.

Viel Spaß beim Backen – nichts duftet so gut wie frisches Brot. Eure Jungs.