Ribe Kurztrip: unsere Tipps für die älteste Stadt Dänemarks

Ribe gilt als älteste Stadt Dänemarks und liegt nur knapp eine Stunde hinter der deutschen Grenze. Drei Tage lang haben wir uns durch die Stadt gegessen und getrunken: Smørrebrød und Fischplatten in 400 Jahre alten Mauern, Flødeboller bei Temper Chokolade, Craft Beer in einem alten Zugschuppen und frisch gesammelte Austern aus dem Wattenmeer. Hier sind unsere Highlights für einen Kurztrip nach Ribe.

Warum Ribe?

Wir waren vorher noch nie in Ribe und entsprechend gespannt, denn die Stadt gilt als eine der ältesten in ganz Nordeuropa und ist berühmt für ihr Wikingerzentrum. Ribe ist ein lebendiges Museum: Ihr schlendert durch enge Gassen, vorbei an gut erhaltenen Häusern aus allen Epochen, deren Geschichte bis etwa 710 zurückreicht. Dazu kommen Geschichten von Wikingern und Hexen, das unbeschreibliche Wattenmeer und richtig gutes Essen.

Essen und Trinken in Ribe

Hotel Dagmar: Übernachten und Essen seit 1581

Das Hotel Dagmar ist das älteste Hotel Dänemarks und steht seit 1581 am Marktplatz, direkt gegenüber dem Dom. Eine bessere Lage gibt es nicht. Ihr spürt die Geschichte, sobald ihr durch die Tür geht, es ist absolut hygge. In den beiden Restaurants des Hauses gibt es richtig gute Küche, ob zum Frühstück oder zum Abendessen. Wir haben uns ins Restaurant Dagmar verliebt und wurden mit einem genialen Menü verwöhnt. Für einen entspannteren Abend gibt es den Gewölbekeller Vægterkælderen.

Kammerslusen: Essen, wo der Fluss aufs Wattenmeer trifft

Kammerslusen liegt etwas außerhalb an der alten Schleuse, wo die Ribe Å ins Wattenmeer fließt. Wir haben die Anfahrt für einen langen Spaziergang durch den Nationalpark genutzt und kamen dementsprechend hungrig an. Hier kann man es sich richtig gut gehen lassen: Alle waren so freundlich, und Fisch und Meeresfrüchte solltet ihr unbedingt probieren. Im Sommer sitzt ihr draußen in umgebauten Strandkörben. Inzwischen gibt es auch Zimmer zum Übernachten.

Sælhunden: typisch dänisch in 400 Jahre alten Mauern

Wenn ihr typisch dänisch essen wollt, ist das Sælhunden eure beste Wahl. Auf der Karte stehen viele Fischgerichte, und das Restaurant steckt in einem 400 Jahre alten, denkmalgeschützten Haus am Hafen, direkt beim alten Segelschiff Johanne Dan. Wir haben eine große Platte mit ein bisschen von allem bestellt, perfekt zum Teilen. Probiert auch Bakskuld, die lokale Spezialität aus getrockneter, geräucherter Kliesche. Im Sommer sitzt ihr draußen am Fluss.

Temper Chokolade: Pralinen und Flødeboller

Bei Temper Chokolade findet ihr Pralinen in allerbester Qualität, unglaublich leckere Flødeboller und richtig guten Kaffee dazu. Wir haben uns durch das Sortiment probiert und konnten kaum aufhören. Die Zutaten kommen aus der Region, viele sogar aus dem eigenen Garten. Das absolute Highlight sind die Flødeboller: Stellt sie euch wie einen Schokokuss vor (sorry, liebe Dänen), mit Baisercreme in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Inzwischen gibt es hier auch Eis.

Bäckerei Pompei

Wenn ihr die Bäckerei Pompei nicht besucht, seid ihr selbst schuld. Brunsviger, Kanelsnegle, Wienerbrød und extrem leckeres Brot, all das solltet ihr in dieser preisgekrönten Bäckerei probieren. Hier zählt echtes Handwerk, davon durften wir uns in der Backstube selbst überzeugen. Am liebsten hätten wir direkt mitgebacken.

Ribe Bryghus: Craft Beer im Zugschuppen

Ribe Bryghus ist der perfekte Ort zum Entspannen bei einem richtig guten Bier. Die Mikrobrauerei sitzt in einem alten Zugschuppen, aus dem Gastraum blickt ihr direkt in die Produktion. Die Braumeister erzählen gern vom Brauprozess, und bei einer Führung mit Verkostung seht ihr, wie die Craft Beers entstehen. Wir waren begeistert und haben eine kleine Sammlung Biere mit nach Hause genommen.

Erinnerung: Porsborgs Gastro Bar

Bei unserem Besuch lag die Porsborgs Gastro Bar im schönsten Keller der Stadt am Marktplatz und servierte ein geniales Fine-Dining-Menü. Saschas heimlicher Favorit war ein Dessert aus Schokoganache mit Olivenöl und Oliven. Klingt wild, war aber ein absolutes Gedicht. Als Restaurant konnten wir Porsborgs für dieses Update nicht mehr finden.

Ribe erleben

Stadtführung und Nachtwächter

Ribes Geschichte erlebt ihr am besten mit einem Stadtführer. Unser Guide Sven hat uns an die schönsten Orte gebracht und mit so viel Leidenschaft von seiner Stadt erzählt, dass wir gefühlt tausend Jahre zurückgereist sind. Ein absolutes Highlight ist der Rundgang mit dem Nachtwächter, der im Sommer jeden Abend am Marktplatz startet.

Ribe VikingeCenter

Im Ribe VikingeCenter lernt ihr die Kultur der Wikinger kennen, seht eine nachgebaute Siedlung und könnt sogar kochen wie sie. Mit Kindern ist das ein Pflichtbesuch. Unser Lieblingsmoment war das Wikingeressen: Die Zutaten kamen aus dem eigenen Garten, alles wurde zubereitet wie damals. Wir saßen an einem Holztisch, ein Barde sang für uns, und wir haben darüber gesprochen, wie wenige Möglichkeiten man hatte und wie lecker es trotzdem war.

Austernsafari mit dem Vadehavscentret

Im Wattenmeerzentrum lernt ihr alles über dieses einzigartige Ökosystem, und dann geht es mit Gummistiefeln und Eimer hinaus ins Watt, um selbst Austern zu sammeln. Ganz ohne ist so eine Wattwanderung nicht, das Zentrum weist auf eine gute Grundfitness hin. Spätestens auf dem Rückweg mit mehreren Kilo Austern im Gepäck kommt ihr ins Schwitzen. Für alle, die gern Austern essen, ein unvergessliches Erlebnis.

Unser Fazit: Ribe ist eine ganz besondere Stadt

In unseren drei Tagen haben wir immer wieder Neues entdeckt: tolles Essen, beeindruckende Architektur, das Wattenmeer und dazu die Geschichten von Wikingern und Hexen. Wenn ihr euer nächstes Urlaubsziel in Dänemark sucht, setzt Ribe auf die Liste. Habt ihr noch Tipps für Ribe und die Umgebung? Dann ab damit in die Kommentare!

Eure Jungs

Häufige Fragen zu Ribe