Genießen auf Lolland und Falster: unser Food- und Travelguide

Lolland und Falster sind die dänischen Ostseeinseln direkt hinter Fehmarn, und kaum eine Region in Dänemark hat so viele Produzenten auf so engem Raum. Der Grund ist der Mull, ein besonders nährstoffreicher Boden. Mit Benni und Theres von Gernekochen und Maja von Moey’s Kitchen haben wir im Vipp Farmhouse gewohnt, Kirschwein probiert, Hofläden geplündert und in Restaurants gegessen, die ohne feste Karte kochen. Hier ist unser Food- und Travelguide für Lolland und Falster.

Auf Entdeckungsreise auf Lolland und Falster

Diese Reise war eine Premiere, denn wir waren das erste Mal mit Freunden in Dänemark unterwegs. Der Plan: viele tolle Produzenten besuchen und mit ihren Produkten im Ferienhaus kochen. So erlebt man ein Urlaubsland ganz anders, und wir sind ohnehin eher Team Ferienhaus. Bei früheren Reisen standen wir so oft vor Marktständen und hätten gern zugegriffen. Die Gastfreundschaft und Offenheit der Dänen hat uns wieder begeistert, es macht einfach Spaß, wenn Menschen voller Stolz von ihren Höfen und Produkten erzählen.

Vipp Farmhouse: Skandi-Design pur

Unsere Unterkunft ist der Himmel für alle, die minimalistischen Skandi-Stil lieben. Das Bauernhaus von 1775 wurde von der dänischen Designfirma Vipp aufwendig umgebaut, der rustikale Charme ist dabei perfekt erhalten. Ausgestattet ist alles mit Vipp-Möbeln und der Vipp-Küche, wir hätten am liebsten alles mitgenommen. Das Haus steht mitten im Wald, mit großem Garten, Terrasse und Kamin. Es gibt drei Schlafzimmer mit Doppelbetten, die beiden oberen erreicht ihr über eine sehr schmale Treppe, im Erdgeschoss gibt es ein kleineres Zimmer mit Terrassenzugang. Auch für eine Workation ist das Farmhouse perfekt.

Restaurants auf Lolland und Falster

Erinnerung: Den Grønne Verden

Direkt vor unserer Haustür lag damals „die grüne Welt“. Gert und sein Sohn Asger hatten aus dem alten Hof eine Anlaufstelle für die dänische Spitzengastronomie gemacht, mit über 250 Sorten biodynamisch angebautem Gemüse, Kräutern und Blüten. Im Restaurant brachte Asger die Ernte des Tages auf den Teller, während man durch die Fensterfront auf den Garten blickte. Eingelegte grüne Erdbeeren, Eiskraut, puristisch und voller Überraschungen. Den Hof in Søllested gibt es so nicht mehr, der Betrieb zieht nach Dannemare um.

Restaurant Ö in Nysted: kochen, was der Tag bringt

Im Hafen von Nysted übersieht man das Restaurant Ö zwischen den kleinen roten Hütten leicht, und wie schade wäre das! Lea und Søren haben sich hier ein Schmuckstück aufgebaut, mit einem wilden Mix aus antiken Tischen und Stühlen und bunt zusammengewürfeltem Geschirr. Als Foodfotograf hätte Sascha einiges am liebsten eingesteckt. Das Besondere: Es gibt keine feste Karte. Die beiden kochen mit dem, was es an dem Tag lokal gibt, mittags und abends als Menü, auf Wunsch mit Weinbegleitung. Das Preis-Leistungs-Verhältnis hat uns umgehauen.

Bandholm Badehotel: Restaurant Alba

Ein weiteres Highlight war das Restaurant im Bandholm Badehotel von 1886, das heute Alba heißt. Die Küche setzt ganz auf lokale Zutaten, das Restaurant hat einen nostalgisch eleganten Charme, gehoben, aber nicht abgehoben. Wenn schon Brot und Aufstrich überzeugen, muss man sich um die folgenden Gänge keine Sorgen machen. Die dänische Küche ist zurückhaltender mit kräftigen Aromen und Salz als viele deutsche Restaurants, überzeugt dafür mit Frische und puren Aromen. Auch der Service mit witzigem Charme und unaufgeregter Aufmerksamkeit war genau so, wie wir es lieben.

Hesnæs Havn: Spisehal und Bäckerei auf Falster

An der Ostküste von Falster liegt der kleine Hafen von Hesnæs mit einem fantastischen Restaurant samt Bäckerei und Laden mit lokalen Produkten. Unser Tipp vorab: Nehmt euch ein paar der genialen Törtchen mit! Das Lokal ist Hygge pur und unkompliziert: Ihr kreuzt die Gerichte auf der Karte an, sie sind ein bisschen wie Tapas und perfekt zum Teilen. Wir haben den Tisch vollpacken lassen und uns durchprobiert, von traditionell bis international.

Café Vin og Brød in Maribo: Gebäck von Pabst

Alle Einheimischen, die wir nach einer guten Bäckerei gefragt haben, sagten innerhalb von Sekunden: Pabst in Maribo. Im Café Vin og Brød gibt es das Gebäck von Pabst, dazu herzhafte Kleinigkeiten und Produkte vieler Produzenten aus diesem Guide. Zu mehreren lohnt es sich, quer durch die Backwaren zu futtern und fleißig zu teilen: Zimtschnecken, Törtchen, Rumkugeln und natürlich Flødeboller, für uns ein Muss in Dänemark. Maribo selbst ist ein hübsches Städtchen im Herzen von Lolland.

Produzenten und Hofläden

Frederiksdal: Kirschwein auf neuem Level

Der Kirschwein von Gut Frederiksdal war unsere Top-Neuentdeckung. Wer an süßen, klebrigen Fruchtwein denkt, liegt völlig falsch. Gutsbesitzer Harald Krabbe hatte vor rund zwei Jahrzehnten die Idee, Kirschwein aus der alten Sorte Stevnskirsche nach denselben Prinzipien wie Traubenwein herzustellen, und experimentiert mit verschiedenen Fässern. Bei der Verkostung war unsere Reaktion einhellig: „Wow!“ Von fruchtig-herb bis trocken-kräftig war alles dabei. Der Kirschwein ist mehrfach prämiert und steht auf den Karten einiger Sternerestaurants.

Krenkerup Bryggeri

Dänemark ist stark in Sachen Bier, und Lolland-Falster ist keine Ausnahme. Das Gut Krenkerup ist seit 18 Generationen in Familienbesitz, die Biere sind mehrfach prämiert und werden nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut, mit Gerste vom eigenen Land. Unsere Favoriten: Stout, Brown Ale und Doppelbock. Im Krenkerup Traktørsted gibt es Essen zum Bier, und wer hinter die Kulissen schauen will, bucht eine Führung.

Lammehave Økologi auf Falster

Auf Falster begrüßte uns Jakob und zeigte uns seinen vielfältigen Biohof: freilaufende Hühner, Schafherden und eine eigene Mühle. Mit seiner Frau Tina und einem Team baut er über 30 Sorten Gemüse an, dazu Eier, Honig, Lammfleisch und Mehl aus alten Getreidesorten, vom Feld direkt in die Papiertüte. Besonders beeindruckt hat uns, dass alle Mitarbeitenden körperliche oder geistige Einschränkungen haben und hier vollwertig mitarbeiten.

Alsø Gårdbutik: Limousin-Rinder und Kuh-Safari

Hinter dem kleinen, feinen Hofladen stehen die Brüder Rasmus und Thomas, die Limousin-Rinder auf Bio-Weiden bei Maribo halten. Bei einer Kuh-Safari auf dem Traktoranhänger ging es mitten auf die Weide, mit vielen Infos zur Haltung. Im Laden haben wir Würste und Steaks gekauft, und die Qualität hat uns begeistert. Ob Hofladen und Safari aktuell angeboten werden, konnten wir nicht prüfen.

Gårdbutikken Marielyst

Bo und Michella haben aus einer kleinen Kartoffelbude den damals wohl schönsten Hofladen gemacht, den wir je gesehen haben. Bo baut inzwischen Erbsen, Spargel, Erdbeeren, Karotten und viele Beeren an, dazu gab es Produkte vieler lokaler Hersteller, von Marmelade über dänisches Quinoa bis zu Pasta. Daggi hat uns alles gezeigt und probieren lassen, mit spürbarem Herzblut. Die Website des Hofladens ist derzeit im Aufbau, schaut vor dem Besuch, ob geöffnet ist.

Ausflugsziele

Dodekalitten

Ein Muss auf Lolland: die Dodekalitten, zwölf Steinfiguren des Bildhauers Thomas Kadziola, die im Kreis direkt am Meer stehen. Zur Installation gehört eine unterirdische Musikanlage, aus der Klänge in der Mitte des Kreises ertönen. Schwer zu beschreiben, aber mystisch und magisch. Unser Tipp: Kommt zum Sonnenuntergang. Vom Parkplatz läuft ihr rund zehn Minuten durch die Felder.

Marielyst Strand

Wenn ihr einen Strandtag wollt, ist Marielyst euer Ziel. Der lange Sandstrand gilt als einer der beliebtesten an Dänemarks Ostseeküste und ist entsprechend etwas touristischer. Im Ort gibt es viele Cafés, Restaurants und Freizeitangebote, das Leben spielt sich draußen auf dem Platz ab, im Sommer mit Kunsthandwerksmärkten. Für Camper ein Top-Ziel.

Unser Fazit zu Lolland und Falster

Lolland und Falster haben uns mit ihren vielen Produzenten und dem Fokus auf Regionalität umgehauen, sucht euch also unbedingt eine Unterkunft mit Küche. Von allen Regionen, in denen wir waren, strahlt diese die meiste Ruhe aus. Wer aktiv sein will, findet trotzdem genug: Safaripark, Museen, Radtouren oder Kanufahrten. Und mit der Fähre ab Puttgarden seid ihr schnell da. Mehr Infos gibt es bei Visit Lolland-Falster. Habt ihr noch Tipps? Ab damit in die Kommentare!

Eure Jungs

Häufige Fragen zu Lolland und Falster

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