Rezepte im September mit 14 Lieblingsrezepten für den Frühherbst

Rezepte im September heißt für uns der schönste Übergang des Jahres. Tagsüber ist es oft noch sommerlich warm, abends liegt die Decke schon wieder auf dem Sofa. Genau so kochen und backen wir auch. Zwetschgen, Pflaumen und Trauben haben jetzt ihren großen Auftritt, die ersten Äpfel und Birnen kommen dazu, und der allererste Kürbis darf ebenfalls in die Pfanne. Vierzehn Lieblingsrezepte haben wir euch zusammengestellt, von knusprigem Winzer-Flammkuchen über wärmende Pfannengerichte bis zu einer ganzen Runde Apfelkuchen.

Und weil im September die Traubenernte startet, gibt es die passenden Rezepte zum ersten Federweißen gleich mit dazu. Manches steht in 30 Minuten auf dem Tisch, anderes ist ein gemütliches Sonntagsprojekt. Sucht euch einfach aus, worauf ihr gerade Lust habt.

Springt direkt zu eurem Lieblingsrezept.

• Winzer-Flammkuchen mit Trauben, Schinken und Walnüssen
• Mini-Zwiebel-Tartelettes mit Balsamico
• Geröstete Trauben mit Ziegenkäse und Knäckebrot
• Schweinemedaillons in Pilzrahmsauce
• Kürbis-Gnocchi mit Pecannussbutter
• Linsencurry mit Kürbis und Erdnuss
• Saftiger Zwetschgenkuchen mit Joghurt und Salbei
• Pflaumen-Clafoutis
• Birnen-Haselnuss-Tarte
• Walnusstorte mit Feigen und Honig
• Oma Lores Apfel-Streuselkuchen
• Apfel-Gugelhupf mit Cidre
• Mini-Galettes mit Apfel (vegan)
• Cheddar-Apfeltarte aus Blätterteig

Herzhaft in die Federweißer-Zeit

Im September wird gelesen, und bei uns am Rhein bedeutet das vor allem eins. Der erste Federweiße steht kalt im Kühlschrank und will begleitet werden. Klassisch wäre jetzt Zwiebelkuchen. Wir machen daraus lieber kleine Tartelettes, die jeder in zwei Bissen wegputzt.

Dazu kommt ein Flammkuchen mit Trauben, Schinken und Walnüssen, der schmeckt genau nach dem, was gerade draußen passiert. Und die gerösteten Trauben auf dem Käsebrett sind unser Trick, wenn spontan Besuch da ist. Ofen an, zehn Minuten, fertig.

Wärmendes aus Topf und Pfanne

Irgendwann in der zweiten Septemberhälfte kippt es. Es wird abends früher dunkel, man macht die Terrassentür zu und hat plötzlich wieder Lust auf Sauce.

Pilze gibt es jetzt frisch vom Markt, der erste Hokkaido liegt daneben, und Linsen haben wir sowieso immer im Schrank. Drei Gerichte für die Abende, an denen man nicht mehr rausgeht. Einmal deftig mit Champignonrahm, einmal Gnocchi aus Kürbis, einmal ein veganes Curry, das satt macht und wärmt.

Süßes mit Spätsommerobst

Zwetschgen, Pflaumen, Birnen und Feigen. Das ist unser Lieblings-Obstkorb im Jahr, und er hält leider nie lange. Also backen wir ihn weg, solange er da ist.

Der Zwetschgenkuchen mit Joghurt und Salbei ist bei uns gesetzt, sobald die Kiste vom Markt auf dem Tisch steht. Das Clafoutis geht abends noch schnell nebenbei, wenn wir eigentlich schon fertig sind mit der Küche. Und wenn Besuch kommt und es etwas hermachen soll, dann wird es die Birnen-Haselnuss-Tarte oder die Walnusstorte mit Feigen und Honig.

Apfelzeit

Und dann geht die Apfelernte los. Elstar, Boskoop, Jonagold, was gerade da ist. Hauptsache er knackt beim Reinbeißen.

Oma Lores Apfel-Streuselkuchen backen wir jedes Jahr als Erstes, das ist einfach so. Der Apfel-Gugelhupf mit Cidre kommt kurz danach, die Mini-Galettes sind für die Tage, an denen es schnell gehen muss, und vegan sind sie obendrein. Falls ihr denkt, Apfel geht nur süß, probiert die Cheddar-Apfeltarte. Blätterteig, kräftiger Käse, Apfelscheiben. Klingt schräg, ist aber genau richtig.

Noch mehr September-Rezepte von unseren Blog-Freunden

Auch diese September-Sammlung ist Teil unserer kleinen Blog-Aktion. Schaut unbedingt wieder bei unseren lieben Foodblog-Freundinnen und -Freunden vorbei, dort wartet noch mehr Frühherbst.

• Simone von S-Küche mit SAISONALE REZEPTE IM SEPTEMBER – SPÄTSOMMER TRIFFT HERBST
• Maja von moey’s kitchen mit Rezepte im September mit Pflaumen, Kürbis und Zwiebelkuchen zum Federweißer
• Bine von waseigenes mit Link folgt
• Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte mit Saisonale Rezepte im September – meine besten Ideen für den Spätsommer

Noch mehr Frühherbst aus unserem Blog

• Unsere Rezepte im August
• Pflaumen- und Zwetschgenrezepte
• Wildrezepte für den Herbst
• Unser großer Kuchen-Guide

Häufige Fragen zu Rezepten im September

Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen. Verratet uns gern in den Kommentaren, welches Rezept euer September-Favorit ist. Eure Jungs.