Mangoldlasagne

Letzte Woche haben wir von Torsten’s Muddi eine riesige Ladung an Mangold vererbt bekommen … und das heißt, nicht einfach so ganz normale Mangoldblätter, wie man sie so zu kaufen bekommt. Nein! Hätten wir nicht gewusst, dass sie bei ihr im Garten gewachsen sind, dann wären wir von genmanipuliertem Gemüse ausgegangen. Sie selber wusste einfach nicht mehr, wohin mit den leckeren Blättern. Also haben wir uns wieder einmal “geopfert” und uns ein leckeres Rezept überlegt. Eigentlich hatten wir vor, Muddis Mangoldrouladen nach zu kochen, aber da wir die schon ein paar Tage zuvor bekommen hatten, stand das nicht zur Diskussion. Da die Blätter wirklich groß waren, kam uns ganz schnell der Gedanke, wir könnten ja einfach eine Lasagne backen. Die Blätter anstelle der Nudelplatten und gut. Also ging’s schnell noch zum Metzger, denn ganz ohne Fleisch sollte sie dann nicht werden. Was wir uns noch überlegt und in unserer Lasagne verkocht haben, das seht ihr hier … es wird auf jeden Fall sehr Low Carb!! Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Low Carb Ersatz für eure Nudelplatten auch weg lassen, denn die Mangoldblätter sind ja schon eine schöne Trennung der roten und weißen Sauce. Die Eiplatten bringen einfach nur das kleine bisschen Biss in die Lasagne … Es war eigentlich gar nicht beabsichtigt, etwas zu kochen, das weitgehend ohne Kohlenhydrate auskommt, dennoch ist es, bis auf die Béchamel dann so gekommen. Und da wir, vor allem abends so gut, wie keine Kohlenhydrate zu uns nehmen, war es vermutlich einmal höchste Zeit, eines dieser Rezepte auch hier zu posten. Wir hoffen, euch gefällt unser neues Rezept und ihr probiert die leckere Low-Carb-Lasagne einmal aus… Eure Jungs