Pflaumenkuchen … aber ganz flott!
Wir lieben es ja, neue Rezepte auszuprobieren. Und die dรผrfen ja auch manchmal etwas aufwendiger sein. Aber die tollsten Rezepte – und das gebt ihr uns ja gerne mit auf den Weg – sind die, die relativ schnell zubereitet und trotzdem super lecker sind. Und daran haben wir mit unserem Kuchen mit frischen Zwetschgen auch gedacht, als wir ihn gebacken haben. Ein Hefeteig haben wir daher unter unseren Streusel-Cheesecake mit Zwetschgen nicht gepackt. Hier ging es aber gar nicht nur darum, dass der Kuchen schnell zubereitet werden kann, sondern eher dachten wir, dass ein Teig mit Quark nochmal so gut zur Cheesecakefรผllung schmeckt. Jetzt kรถnnen wir zwar nicht beweisen, dass das auch so ist, denn wir haben ja nur diese Version ausprobiert. Aber was wir definitiv versprechen kรถnnen, dass unsere Variante auf jeden Fall genauso lecker ist, wie wir uns das vorgestellt hatten. Und das ist doch das Wichtigste, oder?!Eine traumhafte Kombination
Dieser Kuchen ist eh mal wieder mit dem Gedanken entstanden was wir so mรถgen und was man wohl einfach mal miteinander kombinieren kann. Cheesecake, Zwetschenkuchen, Streusel … alles auf unserer Lieblinge-Liste und alle drei auf einmal. WOW! Eine absolutes Highlight. Der Kuchen bringt eine perfekte Balance von Sรคure und Sรผรe und dabei ist er auch noch cremig und saftig! Letztes Wochenende waren wir bei leiben Freunden eingeladen und haben diesen Streusel-Cheesecake mitgebracht. Sagen wir mal so … es war nix mehr รผber zum mit nach Hause nehmen. Das ist immer das schรถnste Kompliment und hat uns natรผrlich enorm gefreut. Wie backt ihr denn normalerweise eure Zwetschgenkuchen? Mรถgt ihr da eher den Standardkuchen mit Hefeteig? Den von Oma Lore, die ihn fast immer so gebacken hat, lieben wir รผbrigens auch so sehr. Oder seid ihr da experimenteller unterwegs? Erzรคhlt uns von euren Varianten in der Zwetschgenzeit. Eure Jungs
Zutaten
Fรผr den Teig:
- 150 g Quark
- 6 EL Vollmilch
- 6 EL Rapsรถl
- 350 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 15 g Backpulver
… fรผr den Kรคse- und Fruchtbelag:
- 4 Eigelb
- 300 g Frischkรคse, Doppelrahmstufe
- 75 g Zucker
- 1,5 kg Zwetschgen, halbiert und entsteint
… und fรผr den Crumble:
- 200 g Butter, in Stรผcke geschnitten
- 175 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Haferflocken, zarte
- 250 g Rohrohrzucker
Zubereitung
- in einer kleinen Schรผssel vermischt ihr Quark bis Vanillezucker miteinander und in einer weiteren das Mehl und Backpulver
- gebt die Quarkmischung zum Mehl und vermischt alles miteinander
- heizt euren Backofen schonmal auf 200ยฐC Ober-/Unterhitze vor
- legt unterdessen Backpapier in die Springform und fettet den Rand
- gebt den Teig in die Form und streicht ihn glatt, damit er รผberall gleich hoch ist
- fรผr den Frischkรคsebelag verrรผhrt ihr alle Zutaten miteinander und verteilt sie gleichmรครig รผber dem Bodenteig
- setzt nun ebenfalls gleichmรครig die halbierten Zwetschgen darauf und backt den Kuchen fรผr ca. 25 Minuten
- in der Zwischenzeit gebt ihr die Zutaten fรผr den Crumble in eine Schรผssel und knetet mit eurem Handrรผhrgerรคt Streusel daraus
- nach der 1. Backzeit verteilt ihr die Streusel รผber den Zwetschgen und backt den Kuchen erneut fรผr ca. 10-15 Minuten, bis der Crumble leicht gebrรคunt ist
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Lass uns wissen wie es war!๐ฐ Du liebst Kuchen? In unserem Kuchen-Guide findest du รผber 400 Rezepte von Apfelkuchen bis Kรคsekuchen.
Sascha
Ich habe ein Faible fรผr bunte Muster und krasse Grafik-Shirts. In der Kรผche und im Leben bin ich total kreativ (manchmal sogar chaotisch, sagt Torsten). Sport gehรถrt fรผr mich โ genau wie gutes Essen โ zum Leben dazu. Ich arbeite Selbststรคndig als Blogger & Content Creator. Ich bin nicht nur fรผr unseren Food-Blog verantwortlich, ich unterstรผtze darรผber hinaus Firmen, Hersteller und Touristik-Agenturen mit meinem Knowhow in Sachen Content, Fotografie, Film und Social Media. Facebookรhnliche Beitrรคge:
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