Schlagwort: Parmesan
Alle unsere Rezepte auf einen Blick, nach Gericht, Zutat und Anlass: Register von A bis Z
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Hähnchen mit Zucchini und Tomaten | Pollo con zucchini alla parmigiana
Pollo con Zucchini alla Parmigiana ist ein italienisch inspiriertes Gericht mit saftigen Hähnchenschnitzeln, würziger Tomatensauce und knusprigem Parmesan. Statt klassischer Pasta kommen spiralisierte Zucchininester auf den Teller. Perfekt für die Zucchini-Hochsaison, in unter einer Stunde fertig und auf Wunsch auch vegetarisch genießbar.
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Pasta al Limone mit Lachs | unser Lieblingsrezept zum Furmint
Pasta al Limone mit Lachs trifft auf frischen Furmint aus Ungarn. Eine cremige Zitronenpasta, die perfekt mit einem lebendigen Weißwein harmoniert.
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Melanzane alla Parmigiana
Melanzane alla Parmigiana ist italienische Küche pur. Auberginen, Tomatensauce und Käse geschichtet, im Ofen gebacken und perfekt für Gäste oder den nächsten Tag.
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Spaghetti Carbonara | Unser bestes original italienisches Rezept ohne Sahne
Kurz und knapp, so wird Carbonara einfach richtig gut! Ihr braucht Spaghetti, Guanciale, Eier, Pecorino, Parmesan und schwarzen Pfeffer. Sahne gehört da nicht rein. Die wunderbare Cremigkeit entsteht durch eine Emulsion aus Ei, Käse, Guanciale-Fett und stärkehaltigem Pastawasser. Der wichtigste Trick ist dabei aber die Temperatur. Die Pfanne eben nicht mehr brutzeln lassen, wenn die…
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Ei im Glas mit Kartoffelpüree – Einfaches Rezept für den Osterbrunch
Ei im Glas mit Kartoffelpüree. Das haben wir zum ersten Mal in Venice, als wir vor einigen Jahren zusammen mit Saschas Bruder dort im Urlaub waren. Das Frühstücksrestaurant und auch deren Signature Dish heißt “Egg Slut”. Da das hier aber niemand kennt, nennen wir es einfach Ei im Glas mit Kartoffelpüree. Aber das ist nicht…
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Caesar Salad Pizza – Zwei Klassiker neu interpretiert
Manchmal entstehen die besten Rezepte aus einer spontanen Idee heraus – so wie unsere Caesar Salad Pizza. Bei einer Küchen-Challenge vor vielen Jahren, zu der uns unsere liebe Freundin Maja von moey’s kitchen eingeladen hatte, wurde unsere Caesar Salad Pizza geboren. Unter dem Motto Perfecting the Classics hatten wir die Aufgabe, einen echten Klassiker neu…
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Vegetarische Frikadellen. Würzig, zart und einfach gemacht mit Walnüssen und Käse!
Vegetarische Frikadellen haben bei uns eine lange Geschichte. Dieses Rezept begleitet uns schon über zehn Jahre, und ehrlich gesagt hat es sich in der Zeit ganz schön gemausert. Ich habe die Mengen immer wieder angepasst, neue Fotos gemacht und so lange an der Masse gefeilt, bis sie genau so würzig und zart geworden ist, wie…
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Tagliata di Manzo | und ein Glas Chiaretto di Bardolino g.U.
Für unsere treuen Blogleser:Innen schon heute live! Für unser letztes Rezept in der Reihe mit #GreatEuropeanWines servieren wir euch „Tagliata di Manzo“, denn Torsten liebt dieses Gericht über alles – und dazu schwenken wir einen Chiaretto di Bardolino ein, direkt vom sonnigen Gardasee. Dieser erfrischende g.U.-zertifizierte Roséwein erweckt mit seinen Aromen von roten Beeren und…
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Trüffelpasta | Perfekt zu einem Glas Lugana Wein
Und weiter geht unsere kulinarische Reise mit #GreatEuropeanWines! Dieses Mal geht’s in die Weinregion Gardasee, im Nordosten Italiens. Hier produziert man unter anderem den großartigen Lugana Wein, der mit dem g.U. Siegel ausgezeichnet ist, womit sein geografischer Ursprung zertifiziert ist. Das Siegel garantiert, dass jeder Tropfen auch wirklich aus dieser einzigartigen Region stammt. Lugana ist…
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Pikante Vodka-Pasta | Lecker, schnell und einfach zubereitet!
Egal, ob Ihr ein schnelles und einfaches Wochenendgericht sucht oder etwas Besonderes, mit dem Ihr Eure Gäste beeindrucken könnt, diese pikante Vodka-Pasta ist garantiert ein Volltreffer! Die Soße ist köstlich und hat genau die richtige Schärfe, während die Pasta perfekt al dente gekocht wird. Außerdem ist sie in nur 30 Minuten zubereitet – perfekt für…
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Parmesan Panna Cotta | Unser 4. Stuzzicchini Rezept
Mit unserem 4. Stuzzicchini Rezept, das wir mit unserem langjährigen Partner Mazzetti L’Originale kreiert haben, haben wir einmal ein wenig über den Tellerrand hinaus geschaut. Saschas Lieblingsdessert der italienischen Küche ist ja Panna Cotta. Das wissen die meisten von euch. Wir haben uns gedacht, dass man das aber auch einmal herzhaft zubereiten und zum Aperitivo…
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Rotbarsch mit Parmesan-Spaghetti zum TAG DER MEERE
Wir lieben Fischgerichte – wie sieht das bei euch aus? Seit Kindertagen schon mag ich Fisch. So richtig aufgeblüht ist die Liebe aber erst während der ersten Urlaube am Meer. In Barcelona haben wir einige Fischrestaurants, die wir immer gerne besuchen. Fisch und die mediterrane Küche passen einfach sehr gut zusammen! Und damit wir auch…