Kategorie: Fleischgerichte
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Spaghetti Carbonara | Unser bestes original italienisches Rezept ohne Sahne
Kurz und knapp, so wird Carbonara einfach richtig gut! Du brauchst Spaghetti, Guanciale, Eier, Pecorino, Parmesan und schwarzen Pfeffer. Sahne gehört da nicht rein. Die wunderbare Cremigkeit entsteht durch eine Emulsion aus Ei, Käse, Guanciale Fett und stärkehaltigem Pastawasser. Der wichtigste Trick ist dabei aber die Temperatur. Die Pfanne eben nicht mehr brutzeln lassen, wenn…
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Grüne Spargel Lasagne mit Hähnchen-Bolognese
Lasagne-Liebe mal anders: Grüne Spargel-Hähnchen-Lasagne – ein Traum für Genießer!
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Buffalo Wings aus der Heißluftfritteuse – die ultimativen Hot Wings
Knusprige Hot Wings Buffalo Style aus der Heißluftfritteuse? So geht’s! Dein neues Lieblingsrezept.
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Flambierter Limburger Burger | zum National BBQ Day
Flambierter Limburger Burger. Klingt das nicht nach dem perfekten Start in die Grillsaison 2025? Passend zum National BBQ Day haben wir ein Burger-Rezept kreiert, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern vor allem geschmacklich überzeugt. Was unseren flambierten Limburger Burger so besonders macht? Ganz klar. Der cremig-würzige St.Mang Limburger als Hauptakteur. Und weil’s auf…
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Zart Geschmortes Lamm – mediterranes Schmorgericht für alle Tage
Wie sehr freuen wir uns jedes Jahr auf die Zeit der Schmorgerichte – und besonders darauf, unser zart geschmortes Lamm wieder auf den Teller zu bringen! Seit vielen Jahren kennt ihr unser beliebtes Rezept für geschmortes Lamm, das mit mediterranen Aromen verfeinert wird und das ihr fleißig nachkocht. Deshalb war es höchste Zeit, unseren Beitrag…
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Fettarme Teriyaki-Hackbällchen – Perfekt für die Heißluftfritteuse
Fettarme Teriyaki-Hackbällchen – der perfekte Snack aus der Heißluftfritteuse! Was gibt, wenn man an herzhaften Snacks denkt, Besseres als saftige Meatballs? Klar, es gibt viele Leckereien, aber kleine Hackbällchen gehen doch einfach immer. Sie sind würzig, vielseitig und lassen sich auf so viele Arten zubereiten. Genau deshalb haben es unsere fettarmen Teriyaki-Hackbällchen auf den Blog…
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Smoky Chili con Carne – aus zarter Rinderbrust
Schon wieder ein Rezept für Chili con Carne? Absolut! Denn dieses hier musste nun endlich mal raus in die Welt. Wir beide lieben Chili con Carne, so wie viele von euch sicher auch. Aber im lateinamerikanischen Raum kommt da normalerweise kein Hackfleisch hinein. Trotzdem ist das Gericht in Deutschland eher mit Hackfleisch bekannt. Und auch…
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Ossobuco alla Milanese | Unser Hauptgang fürs Weihnachtsmenü
Ossobuco alla Milanese ist ein echter Klassiker. Nicht nur in der italienischen Küche, sondern auch bei uns. In diesem Jahr wird das Ossobuco der Hauptgang unseres Weihnachtsmenüs. Warum? Ossobuco alla Milanese lässt sich perfekt vorbereiten, sodass wir den 1. Feiertag entspannt mit der Familie genießen können und nicht den ganzen Tag hinter dem Herd stehen…
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Oma Lores Hühnerfrikassee | Traditionelle Resteverwertung
Mögt ihr Hühnerfrikassee? Oder seid ihr eher der Meinung, dass Hühnerfrikassee nicht besonders schick aussieht und ihr es deshalb gar nicht braucht? Bei uns war das immer schön aufgeteilt. Bei Sascha zu Hause gab es nie Hühnerfrikassee – dafür aber bei Oma Lore! Jedes Mal, wenn sie eine Hühnersuppe gekocht hatte, gab es ein paar…
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Pollo con zucchini alla parmigiana
Es ist mal wieder soweit und wir “kramen” ein altes Rezept hervor, das seinen Platz im Dunkeln nun wirklich nicht verdient hat. Unser Pollo con Zucchini alla Parmigiana. Oder einfach Hähnchen mit Zucchini nach Parma Art. Aber die Zeit ist genau richtig. Denn meine Muddi hat mal wieder die eine oder andere Zucchini im Garten,…
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Currywurst mit Pommes – in nur 20 Minuten!
Currywurst mit Pommes – und das in nur 20 Minuten! Wer kann dazu schon nein sagen?! Wir beide gönnen uns hin und wieder mal eine Currywurst. Aber immer nur beim besten Currywurst-Stand in Köln. Da haben wir uns gedacht, wir müssten den “Mantateller” auch einmal zu Hause auf den Tisch bringen. Mit unserer neuen Lieblings-Heißluftfritteuse,…
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Cremiges Butter Chicken | Saschas indisches Lieblingsgericht
Kennt ihr schon Saschas Liebelingsgericht im indischen Restaurant? Ein richtig cremiges Butter Chicken. Es gibt eigentlich zwei Gerichte, zwischen denen er sich immer wieder hin und her entscheidet. Das andere wäre Chicken Tikka Masala, das ich auch immer wieder mal bestelle. Aber seine Vorliebe fürs Butter Chicken kann ich schon sehr gut verstehen. Und weil…