Was grün ist, ist gesund. So haben wir das als Kinder zumindest immer gehört, und dieser intensiv grüne Salat gibt unseren Eltern da vollkommen recht. Er steckt voller frischer Zutaten und schmeckt dabei so gut, dass man kaum aufhören kann, weiter zu futtern. Ob ihr den TikTok-Trend damals mitbekommen habt oder nicht, das spielt überhaupt keine Rolle. Aber unser Reel dazu könnt ihr euch auf unserem Instagram Kanal anschauen. Der Green Goddess Salat ist heute genauso überzeugend, wie bei seiner Premiere im Netz. Deshalb gibt es ihn bei uns auch immer wieder einmal als frische Mahlzeit. Höchste Zeit also, dass er hier auf dem Blog seinen festen Platz bekommt.
Inhaltsverzeichnis
Darum ist der Green Goddess Salat immer eine gute Idee
Dieses Rezept hat uns schon vor dem ersten Bissen überzeugt. Danach nochmal so sehr. Das cremige Dressing aus Avocado, Spinat, Basilikum und Cashews bringt eine Kombination frischer Aromen mit, überlagert aber die grünen Hauptdarsteller nicht. Der Salat macht richtig satt, ohne schwer zu sein, und in 20 Minuten steht der Salat auf dem Tisch. Was uns besonders gefällt? Er ist total flexibel. Als Dip mit Nachos, als Beilage zum Grillen, als schnelles Mittagessen mit nem richtig guten Sauerteigbrot. Außerdem lässt er sich prima vorbereiten, was ihn zu einem praktischen Rezept für einen entspannten Abend mit Freunden macht.
So schmeckt der Green Goddess Salat
Frisch, cremig, leicht nussig und dabei wunderbar würzig. Die Basis aus Avocado und Cashews ist buttrig und voll im Geschmack. Der Zitronensaft und der Weißweinessig bringen eine spritzige Note mit, die perfekt dazu passt. Der Kohl gibt Biss, die Gurke sorgt für die nötige Frische, und die Frühlingszwiebeln bringen eine ganz milde Schärfe mit. Zusammen ergibt das eine Kombination, die man so schnell nicht vergisst. Wer mag, gibt noch einen Spritzer Tabasco dazu, dann bekommt das Ganze genau die richtige Schärfe.
Salat oder Salsa? Irgendwie beides
Genau das habe ich gefragt, als wir den Green Goddess Salat das erste Mal zusammen zubereitet und gegessen hatten. Technisch gesehen ist es ein Salat mit Dressing. Am liebsten genießen wir ihn aber mit Nachos, Brotchips oder Tortillas zum Dippen. Und dann erinnert er tatsächlich mehr an eine Salsa. Am Ende ist das reine Ansichtssache. Beide Varianten funktionieren super, und je nach Anlass könnt ihr einfach wählen, was besser passt. Eines ist aber wichtig. Die Zutaten für die Salatbasis sollten wirklich fein gewürfelt sein. Das macht beim Essen einen deutlichen Unterschied.
Green Goddess Salat in 20 Minuten
Das Schöne an diesem Rezept ist, wie schnell alles geht. Der größte Zeitaufwand ist das Würfeln von Kohl, Gurke und Frühlingszwiebeln. Das Dressing mixt ihr in wenigen Sekunden im Multizerkleinerer. Gebt es über den Salat und fertig. Mehr braucht es nicht. Perfekt für einen spontanen Abend, wenn mal wieder schnell etwas Frisches und Grünes auf dem Tisch stehen soll.
Tipps und Fragen zu unserem Rezept
Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, das klappt gut. Das Dressing könnt ihr schon ein paar Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Salatbasis würden wir aber erst kurz vor dem Servieren damit vermengen, damit der Kohl seinen Biss behält.
Kann ich die Avocado weglassen?
Technisch ja, aber die Avocado gibt dem Dressing seine cremige Textur. Ohne sie wird es deutlich flüssiger. Als Alternative könnt ihr einfach etwas mehr Cashews verwenden und das Dressing länger mixen. Hat aber nichts mit dem zu tun, wie der Salat funktioniert.
Ist der Green Goddess Salat vegan?
Fast. Wenn ihr Hefeflocken statt Parmesan verwendet, ist das Rezept komplett vegan. Die Hefeflocken geben dabei eine leicht nussige, käsige Note mit, die sehr gut dazu passt.
Fazit:
Trend hin oder her. Der Green Goddess Salat hat sich bei uns längst als Dauerbrenner etabliert. Cremig, frisch und in 20 Minuten fertig. Probiert ihn aus und schreibt uns in den Kommentaren, wie er euch geschmeckt hat. Und wenn ihr ein Foto davon macht, freuen wir uns über jede Markierung auf Instagram. Wir teilen eure Ergebnisse super gerne.
Und jetzt lasst es euch schmecken. Also in 20 Minuten …!
Eure Jungs
Was noch perfekt passt?
Wer auf frische, cremige Sachen steht, dem können wir unser Cremiges Tzatziki wärmstens empfehlen. Ähnlich unkompliziert, ähnlich gut zum Dippen. Wer lieber etwas Herzhafteres möchte, schaut mal bei unserer Caesar Salad Pizza vorbei. Zwei Klassiker, die zusammen überraschend gut funktionieren. Und wer Rezepte mag, die aus dem Netz kamen und trotzdem geblieben sind, findet bei unserer pikanten Vodka Pasta genau das Richtige.
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Für den Green-Goddess-Salat empfiehlt sich eine große Salatschüssel zum Anmachen und Servieren.
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Zutaten
- ½ Urkohl oder Spitzkohl, in Würfel geschnitten
- 1 Salatgurke, in Würfel geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln (das Grün davon), in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Basilikum
- 2 Handvoll Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 3 Frühlingszwiebeln (das Weiß davon)
- 1 Avocado
- 1 EL Hefeflocken, alternativ geriebener Parmesankäse
- 100 g Cashewkerne
- 50 ml Zitronensaft
- 2 EL Weißweinessig
- 50 ml Olivenöl
- einige Spritzer Tabasco
Zubereitung
- Bereitet den Urkohl, die Gurke und die Frühlingszwiebeln, wie oben beschrieben vor und gebt sie in eine Schüssel.
- Füllt alle Zutaten in einen Multizerkleinerer und mixt alles zu einem cremigen Dressing. Gebt das Dressing über den Salat und mengt ihn gründlich durch.
- Schnappt Euch ein paar Tacco-Chips, etwas Brot oder Cracker und lasst Euch den Green Goddess Salat schmecken.
Nährwerte
Hast Du das Rezept ausprobiert?
Lass uns wissen wie es war!Kennt ihr schon unsere Agentur-Website?
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Autor
Torsten
Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des StudiosTorsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.
Letzte Aktualisierung am 19.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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