Manche Rezepte gehen einem einfach nicht mehr aus dem Kopf. Genau so war es bei diesen Zucchiniröllchen mit Schinken und Käse aus dem Ofen. Knusprig paniert, im Ofen überbacken und mit einer fruchtigen Tomatensauce werden sie schon seit Langem bei uns zu einem echten Lieblingssnack, sobald die ersten Zucchini aus Muddis Garten kommen. Ob heiß, lauwarm oder kalt, diese Röllchen schmecken immer. Als schicker Partysnack machen sie ordentlich was her, mit der Tomatensauce werden sie zur leckeren Vorspeise oder sogar zum Hauptgericht. Wie die Involtini di Zucchine bei uns gelandet sind und warum wir sie ständig zusammen rollen, erzählen wir euch gleich. Schnappt euch eine große Zucchini, wir legen los.
Inhaltsverzeichnis
Darum landen die Röllchen bei uns immer wieder im Ofen
Das Schöne an diesem Rezept ist, wie wenig ihr dafür benötigt und wie viel dabei herauskommt. Eine große Zucchini, etwas Schinken, kräftiger Käse und eine schnelle Panade aus Semmelbröseln und Parmesan, mehr braucht es nicht. Beim Backen wird die Panade goldbraun und knusprig, während der Käse innen schmilzt, so dass sich später schöne Käsefäden ziehen. Auf dem Teller sehen die Röllchen richtig schick aus, dabei sind sie in der Vorbereitung kein Hexenwerk. Ihr könnt sie wunderbar vorbereiten, wenn Gäste kommen, und müsst sie nur noch in den Ofen schieben. Genau diese Mischung aus einfach und beeindruckend macht sie für uns zum Dauerbrenner in der Zucchinizeit.
So schmecken unsere Zucchiniröllchen
Außen knusprig, innen schön weich und super käsig. Dazu das feine Aroma von Oregano und Knoblauch. Der gekochte Schinken bringt eine herzhafte Note, der Provolone schmilzt cremig und ist schön mild im Geschmack. Mit der fruchtigen Tomatensauce wird daraus ein rundes, mediterranes Gericht, das an einen Sommerabend in Italien erinnert. Wer es kräftiger mag, greift zu einem würzigeren Käse. Und auch beim Schinken könnt ihr euch austoben. Wir verwenden in der Regel einen italienischen. Und wer mit dem Naschen von unseren Röllchen angefangen hat, merkt sehr schnell, dass die Schüssel ziemlich rasch leer ist.
Von TikTok direkt in unsere Küche
Entdeckt haben wir diese hübschen Involtini beim Swipen durch die App, auf einem italienischen TikTok-Profil. Ich fand sie sowas von schick und konnte mir so gut vorstellen, wie lecker sie sein könnten, dass sie mir nicht mehr aus dem Kopf gegangen sind. Am nächsten Tag wollte ich sie wiederfinden, aber der User war einfach weg. Das Rezept wurde mir einfach so reingespült und ich hatte den Beitrag einfach nicht gespeichert. Aber was wären wir zwei, wenn wir das nicht trotzdem hinbekommen würden?
Sofort habe ich Sascha davon erzählt, und weil er die Zucchiniröllchen nicht gesehen hatte, fand er sie eher nicht so spannend. Aber da meine Muddi mal wieder ein paar frische Zucchini aus dem Garten mitgebracht hatte und uns beiden gerade kein schönes Rezept für das Sommergemüse einfiel, konnte ich ihn schnell überreden, die Zucchiniröllchen mit mir auszuprobieren.
Zucchiniröllchen in rund 35 Minuten
Machen wir uns nichts vor, ein Hexenwerk ist das hier nicht. Rund zehn Minuten Vorbereitung, dann wandern die Röllchen für etwa 25 Minuten in den Ofen. In dieser Zeit könnt ihr ganz entspannt die Tomatensauce köcheln lassen. Heraus kommt ein warmer, käsiger Snack oder eine Gemüsebeilage, für die ihr kaum am Herd stehen müsst. Wie ihr die Zucchini mariniert, paniert und füllt, findet ihr Schritt für Schritt in unserer Rezeptkarte, direkt am Ende unseres Beitrags.
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Tipps und Fragen zu unseren Zucchiniröllchen aus dem Ofen
Welcher Käse passt am besten?
Wir nehmen gern Provolone, weil er mild schmilzt und schön cremig wird. Genauso gut funktionieren Mozzarella, Gouda, Emmentaler oder Scamorza. Eine Leserin hat einfach Emmentaler genommen, den sie zu Hause hatte, und war begeistert.
Wie verhindere ich, dass die Zucchini matschig werden?
Schneidet die Zucchini in dünne Scheiben und salzt sie kurz vorher, damit sie etwas Wasser ziehen. Anschließend tupft ihr sie trocken. So bleibt die Panade später schön knusprig.
Kann ich die Zucchiniröllchen einfrieren?
Davon raten wir eher ab. Zucchini enthält viel Wasser und wird nach dem Auftauen schnell weich, dann leidet die knusprige Panade.
Fazit:
Wenn ihr die Zucchinizeit genauso feiert wie wir, haben wir noch ein paar Ideen für euch. Schnell und unkompliziert wird es mit unseren gefüllten Zucchini mit Thunfisch, einem echten Leserliebling. Dass das Sommergemüse auch süß überzeugt, beweisen unsere veganen Zucchini-Brownies mit Erdbeere. Und wer es italienisch und herzhaft mag, ist mit unserem Pollo con Zucchini alla Parmigiana bestens beraten.
Euch daher jetzt viel Spaß beim Zubereiten und natürlich beim Genießen der Involtini di Zucchine.
Eure Jungs
Das passt noch perfekt zu den Röllchen
Wenn ihr die Zucchinizeit genauso feiert wie wir, haben wir noch ein paar Ideen für euch. Schnell und unkompliziert wird es mit unseren gefüllten Zucchini mit Thunfisch, einem echten Leserliebling. Dass das Sommergemüse auch süß überzeugt, beweisen unsere veganen Zucchini-Brownies mit Erdbeere. Und wer es italienisch und herzhaft mag, ist mit unserem Pollo con Zucchini alla Parmigiana bestens beraten.
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Zutaten
- 1 große Zucchini, dünn längs geschnitten
- 10 Scheiben gekochter Schinken, dünn und halbiert
- 200 g Provolone, in Scheiben
- 150 g Parmesan, gerieben
- 150 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Salz & Pfeffer
- 200 g Semmelbrösel
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Ihr beginnt mit der Vorbereitung der Zucchini und den weiteren Hauptzutaten. Also die Zucchini in lange dünne Scheiben schneiden und den Provolone so zuschneiden, dass er perfekt auf die Zucchinischeiben passt.
- In einer Schüssel verrührt ihr das Olivenöl, die geriebene Knoblauchzehe, das Salz und den Pfeffer miteinander. Die Zucchinischeiben wendet ihr darin sorgfältig von beiden Seiten, sodass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
- Mischt die Semmelbrösel mit dem Oregano und dem geriebenen Parmesan in einer weiteren Schüssel oder auf einem Teller. Die in der Marinade gewendeten Zucchinischeiben paniert ihr anschließend in dieser Mischung.
- Auf jede Zucchinischeibe legt ihr Schinken und Provolone. Dann rollt ihr sie vorsichtig auf und setzt jedes Röllchen in eine gefettete Auflaufform.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze backt ihr die Röllchen etwa 25 Minuten lang. Für ein goldbraunes Finish, könnt ihr für die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
- Würfelt die Zwiebeln und reibt die Knoblauchzehen. Erhitzt dann Olivenöl in einer Pfanne und bratet beides darin glasig an.
- Gebt die restlichen Zutaten dazu und lasst die Sauce 20 Minuten köcheln.
Hast Du das Rezept ausprobiert?
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Autor
Torsten
Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des StudiosTorsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.
Letzte Aktualisierung am 14.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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