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Könnt ihr es glauben? Dieses Jahr wäre Oma Lore tatsächlich 100 Jahre alt geworden. Auch wenn wir diesen besonderen Geburtstag nicht mehr mit ihr feiern können, möchten wir ihr Erbe auf ganz persönliche Weise ehren. Mit Oma Lores Obstboden Rezept. Dieser Boden ist weit mehr als ein Obstboden. Er ist ein Stück Kindheit, das Herzstück jeder Kaffeetafel, die Oma Lore je ausgerichtet hat, und seit Jahren einer der meistgefragten Beiträge auf unserem Blog. Das letzte Mal haben wir ihn für sie gebacken, als sie 92 wurde. Ihr sehnlichster Wunsch damals: genau diesen Kuchen für ihre Gäste auf den Tisch zu bringen. Wie das gelingt? Ganz einfach, wir zeigen es euch.
Inhaltsverzeichnis
Warum dieser Obstboden bis heute unser Lieblingsklassiker ist
Als Kind verbrachte ich fast täglich die Nachmittage bei Oma Lore und Opa Günter. Nach der Schule ging’s direkt dorthin. Wenn ich mich nicht mit den anderen Kindern in der Straße ausgetobt habe, habe ich Oma im Garten oder in der Küche geholfen. Oma Lores Obstboden Rezept ist eines der Rezepte, die wir so unzählig oft gemeinsam gebacken haben.
Aber was macht ihren Obstboden eigentlich zum besten? Für mich ist es vor allem das Vertraute. Ich kenne ihn seit Jahrzehnten und er funktioniert einfach jedes Mal. Dazu kommt, dass man die Böden wunderbar vorbereiten und lange aufbewahren kann.
Denn Oma Lore hat natürlich nie nur einen Obstboden gebacken. Oh nein, wenn sie schon mal dabei war, gab sie richtig Gas. Dann schob sie gleich zwei große und sechs bis acht kleine Böden in Tartelette-Förmchen in den Ofen. Die kleinen haben mir ehrlich gesagt noch fast besser geschmeckt als die großen. Anschließend bewahrte sie die Böden in Blechdosen auf oder fror sie sogar luftdicht ein. So stand bei kurzfristigem Besuch immer eine großartige Leckerei auf dem Tisch.
Und auch im Winter, wenn das frische saisonale Obst nicht an Bäumen und Sträuchern hängt, könnt ihr auf dieses Rezept zurückgreifen. Eingemachte Früchte funktionieren genauso gut wie frisches Obst. Mein absolutes Highlight war immer, wenn Oma Lore ihr selbst eingewecktes Apfelkompott auf die kleinen Tartelettes gegeben hat. Einen Klecks Sahne darauf und ich war im siebten Himmel.
So schmeckt Oma Lores Obstboden
Der Boden selbst ist buttrig, leicht mürbe und hat genau die richtige Festigkeit, um das Obst sicher zu tragen. Beim Anschneiden bricht er sauber und bleibt dabei angenehm zart auf der Zunge. Zusammen mit frischen Früchten, einem hellen Tortenguss und einem Klecks Schlagsahne entsteht ein Kuchen, der nach Sommer, Garten und Kaffeetafel schmeckt. Ganz klassisch, ganz unkompliziert und mit jedem Obst der Saison ein kleines bisschen anders.
Ein kleiner genereller Tipp:
Achtet darauf, dass die Zutaten ungefähr dieselbe Temperatur haben. Vor allem das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Die Butter verändert ihre Temperatur ohnehin beim Schlagen mit dem Zucker, auch wenn sie kalt in die Machine gegeben wurde.
Oma Lores Obstboden in etwa 40 Minuten
Den Teig habt ihr in rund 20 Minuten fertig, der Boden braucht dann etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen. Danach muss er vollständig auskühlen, bevor ihr ihn mit Obst und Guss fertigstellt. Das klappt wunderbar am Vortag: Böden backen, kühl aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren belegen. So habt ihr bei Besuch keinen Stress. Übrigens lohnt es sich, alle Zutaten auf ungefähr dieselbe Temperatur zu bringen, das Ei am besten schon eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Dann bindet sich der Teig besser.
Tipps und Fragen zu OMA LORES Rezept
Kann ich den Obstboden einfrieren?
Ja, das klappt wunderbar, und genau so hat Oma Lore immer für kurzfristigen Besuch vorgesorgt. Den fertig gebackenen Boden vollständig auskühlen lassen, luftdicht in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Bis zu drei Monate hält er sich problemlos. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen. Falls er danach noch leicht feucht wirkt, fünf bis sechs Minuten bei 160 °C aufbacken, und er schmeckt fast wie frisch gebacken.
Welche Früchte passen am besten auf den Obstboden?
Die Klassiker sind Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren oder ein bunter Beerenmix. Aber auch Pfirsiche, Aprikosen und Kiwis machen sich sehr gut. Im Winter greift ihr am besten zu eingemachten Früchten. Oma Lores persönliche Lieblingsversion war ihr selbst eingewecktes Apfelkompott mit einem Klecks Sahne darauf. Prinzipiell gilt: Verwendet, was gerade Saison hat oder was euch einfach am besten schmeckt.
Worauf sollte ich beim Backen besonders achten?
Alle Zutaten sollten in etwa dieselbe Temperatur haben. Das Ei nehmt ihr am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es auf Zimmertemperatur kommt. Bei Zucker lohnt es sich, auf den feinen statt auf den feinsten zu setzen: Feiner Zucker löst sich etwas langsamer in der Butter auf, sorgt aber für eine bessere Konsistenz. Mehl, Backpulver und Salz vorher gemeinsam mit einem Schneebesen verrühren, dann verteilt sich das Backpulver gleichmäßig und der Boden geht schön auf.
Fazit:
Oma Lores Obstboden Rezept ist für uns weit mehr als ein Kuchenrezept. Es ist eine Erinnerung, die wir gerne weitergeben, und genau deshalb backen wir ihn noch heute so, wie sie es uns gezeigt hat. Probiert ihn nach, belegt ihn mit eurem Lieblingsobst und macht ihn zu eurem eigenen Familienklassiker.
Mehr aus Oma Lores Küche
Wer bei Oma Lores Rezepten auf den Geschmack gekommen ist, findet bei uns noch mehr Klassiker aus ihrer Küche. Für die nächste Kaffeetafel empfehlen wir unbedingt ihre weichen Herzwaffeln, die bei uns genauso oft gebacken werden wie der Obstboden. Wer lieber etwas Nussiges auf den Tisch bringen möchte, ist mit Oma Lores Nusskuchen bestens bedient. Und wer den Obstboden mit einer Schicht Pudding verfeinern möchte, findet bei uns dafür auch das passende Vanillepudding-Grundrezept. Für große Kaffeetafeln lohnt sich außerdem ein Blick auf unseren Apfel Streuselkuchen als zweite Backaktion.
UND WAS SIND EUER LIEBLINGSOBST FÜR EINEN OBSTBODEN?
Schreibt uns gern unten in den Kommentaren, per Mail oder auch über unseren Instagram Post, was ihr euch am ehesten auf Oma Lores Obstboden vorstellen könnt. Wir freuen uns über eure ganz persönlichen Tipps.
Und jetzt seid ihr dran! Was kommt bei euch am liebsten auf den Obstboden? Schreibt es uns in die Kommentare oder teilt ein Foto eurer Version auf Instagram mit uns. Wir freuen uns riesig darüber. Wir hoffen, dass auch euch Oma Lores Obstboden Rezept genau so gut schmecken wird, wie uns schon seit so vielen Jahren. Was ihr dafür tun müsst? Einfach nachbacken, probieren und uns Bescheid geben. Daher wünschen wir euch jetzt viel Spaß beim Ausprobieren, Backen und futtern.
Eure Jungs
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Weizenmehl , Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schlagt die Butter mit dem Zucker schaumig und rührt das Ei unter die Masse
- Vermischt das Mehl, Backpulver und Salz und rührt es ordentlich darunter
- Fettet und bemehlt eine 28er Tortenbodenform und verteilt den Teig ganz glatt, bis in die Kante
- Heizt euren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf und backt den Boden für 20 Minuten
- Lasst ihn kurz in der Form und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen
- Belegt den Boden mit dem Obst eurer Wahl
Tipps
Habt ihr das Rezept ausprobiert?
Lasst uns wissen, wie es war!Gebt dem Rezept eure Sterne. Ein Klick reicht, ein Kommentar ist freiwillig.
👉 Gleich mehrfach lecker!
Dieses Rezept findest du auch in unseren Sammlungen Kuchen-Guide, Grundrezepte und Oma Lores Rezepte. Dort warten viele weitere Ideen.
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Autor
Torsten
Brotbäcker, Rezepttüftler und Herz des StudiosTorsten ist der Ruhepol in der Küche, der alte Familienrezepte weiterträgt und ihnen eine moderne Note verleiht. Er liebt gutes Essen, einen guten Whisky und das Gefühl, wenn Familie und Freunde gemeinsam am Tisch sitzen.
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