Bei uns steht heute mal wieder Fisch auf dem Speiseplan. Torstens Mama steckt gerade mitten in der Zucchinischwemme und wir zählen uns sehr gerne zu den ersten der glücklichen Abnehmer. Wenn es am Feierabend schnell gehen soll, ist eine gefüllte Zucchini immer eine gute Idee. Sie ist fix vorbereitet und noch schneller vom Tisch weggeputzt. Diesmal wandert eine cremige Füllung aus Thunfisch und Feta hinein, dazu Pistazien für den Biss und eine fruchtige Tomatensauce, die unter den Zucchini köchelt. Genau diese gefüllte Zucchini mit Thunfisch und Feta ist unser liebstes Flott-gemacht-Gericht, wenn die Ernte im Garten kein Ende nimmt. Und das Beste, ihr könnt alles schon morgens vorbereiten.
Inhaltsverzeichnis
Warum ihr diese Füllung so lieben werdet
Der große Vorteil dieser Füllung ist, dass sie nicht schwimmt. Viele gefüllte Zucchini werden im Ofen wässrig und matschig. Bei uns köchelt die Tomatensauce deshalb separat unter den Zucchini und kommt erst auf dem Teller richtig zur Geltung. In der Füllung selbst treffen kräftiger Thunfisch, salziger Feta und knackige Pistazien aufeinander. Das gibt Biss, Würze und eine schöne Cremigkeit zugleich. Dazu kommt der praktische Teil. Ihr könnt die Zucchini komplett vorbereiten, in die Auflaufform setzen und bis zum Abendessen in den Kühlschrank stellen. Wenn der Besuch oder ihr von der Arbeit heim kommt, wandert die Form einfach in den Ofen und der Rest erledigt sich von allein.
So schmeckt unsere gefüllte Zucchini mit Thunfisch und Feta
Die zarte Zucchini gibt den milden Rahmen, in dem der Thunfisch klar hervorschmeckt. Der Feta bringt eine salzige, leicht herbe Note dazu, die Pistazien sorgen für den feinen Crunch. Untendrunter liegt die süßlich-fruchtige Tomatensauce, die allem ein abgerundetes Aroma gibt und dafür sorgt, dass nichts trocken wirkt. Frisch überbacken mit etwas Käse ist das ein Gericht, das gleichzeitig leicht und sättigend ist. Perfekt für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse.
Warum wir Thunfisch von der Angelrute bevorzugen
Thunfisch ist bei uns einer der Lieblingsfische aus der Dose und landet immer wieder in unserer Küche. Beim praktischen Dosen- oder Glasthunfisch schauen wir aber genau auf die Fangmethode. Am liebsten greifen wir zu Fisch, der mit der Angelrute gefangen wurde, auf der Dose oft als pole and line vermerkt. Dabei holt eine Person jeden Fisch einzeln aus dem Wasser, der Beifang ist daher minimal und der Meeresboden bleibt unberührt. Genauso in Ordnung sind Handleine und Schleppangel, und auch Ringwaden ohne Lockbojen gelten noch als vertretbar. Was ihr dagegen besser meidet, sind die langen Langleinen, an denen oft Haie, Schildkröten und Seevögel hängen bleiben. Ein Blick aufs Etikett lohnt sich also, auch wenn die Dose dann ein paar Cent mehr kostet.
Gefüllte Zucchini mit Thunfisch und Feta in gut 75 Minuten
Aktiv steht ihr nur etwa 25 Minuten in der Küche, den Rest übernimmt der Ofen. Die Tomatensauce köchelt nebenbei, während ihr die Füllung anrührt und die Zucchini vorbereitet. Nach rund 30 Minuten Backzeit steht ein warmes, cremig überbackenes Ofengericht auf dem Tisch. Genau richtig für einen entspannten Feierabend, an dem es trotzdem etwas Besonderes sein darf.
Was kann bei gefüllten Zucchini mit Thunfisch schiefgehen?
Viel kann nicht passieren, aber ein paar typische Stolpersteine gibt es. Hier die wahrscheinlichste Ursache und was ihr dagegen tut:
Die Zucchini schwimmen in Flüssigkeit. Meist ist die Sauce zu kurz eingekocht oder das Zucchinifruchtfleisch war zu feucht. Kocht die Sauce die vollen 20 Minuten ein und bratet das Fruchtfleisch vorher richtig an. Wer mag, salzt die ausgehöhlten Hälften leicht, lässt sie zehn Minuten ziehen und tupft sie trocken.
Die Zucchini bleiben bissfest oder werden matschig. Das hängt an Größe und Randstärke. Nehmt möglichst gleich große Zucchini, damit alle gleichzeitig gar sind. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze brauchen sie rund 30 Minuten. Sehr dicke Exemplare dürfen 5 bis 10 Minuten länger, dünne prüft ihr früher.
Der Käse ist dunkel, die Zucchini innen noch roh. Dann war die Oberhitze zu stark, oft bei Umluft. Backt auf der mittleren Schiene und streut den Käse notfalls erst in den letzten 10 bis 15 Minuten darüber. Mit Umluft nehmt ihr etwa 20 °C weniger.
Die Füllung wird trocken oder krümelt. Meist wurde der Thunfisch zu stark ausgedrückt. Tropft ihn nur ab, statt ihn trocken zu pressen. Der Feta und ein Schuss Zitronensaft mit Öl binden die Füllung schön saftig.
Alles schmeckt zu salzig. Der Klassiker, weil Feta, Thunfisch und Käse zusammen viel Salz mitbringen. Salzt die Sauce und die Füllung nur vorsichtig und gleicht ganz am Ende aus.
Der Thunfisch wird trocken oder fade. Thunfisch in eigenem Aufguss kann etwas trockener sein als in Öl. In Öl bleibt die Füllung saftiger, gut abtropfen reicht. Und achtet beim Einkauf auf ein nachhaltiges Siegel wie MSC. Warum uns das wichtig ist, lest ihr weiter oben.
Tipps und Fragen zu unserem Rezept
Umluft oder Ober-/Unterhitze?
Wir backen die Zucchini bei 175 °C Ober-/Unterhitze. Umluft nutzen wir hier bewusst nicht, weil die Füllung sonst schneller austrocknet. Wenn ihr nur Umluft habt, nehmt die Temperatur um etwa 20 Grad zurück.
Welchen Thunfisch nehmt ihr?
Wir nehmen abgetropften Thunfisch aus der Dose oder aus dem Glas, am liebsten von der Angelrute (pole and line) oder aus Handleinen-Fang. Ob im eigenen Saft oder in Öl bleibt Geschmackssache.
Wie lange hält sich der Rest?
Übrig gebliebene Zucchini halten sich gut abgedeckt zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Am nächsten Tag schmecken sie kalt oder kurz aufgewärmt fast noch besser.
Kann ich statt einzelner Zucchini eine Auflaufform nehmen?
Ja, das klappt gut. Schichtet dann Zucchini und Sauce einfach in die Form. Geschmacklich bleibt alles gleich, nur die hübsche Bootform geht euch verloren.
Kann ich die gefüllten Zucchini vorbereiten?
Sehr gut sogar. Bereitet Sauce und Füllung am Vortag zu, stellt beides kalt und füllt die Zucchini erst kurz vor dem Backen. So habt ihr am Abend nur noch die halbe Arbeit.
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Klar. Lasst den Thunfisch weg und nehmt Kichererbsen oder angebratene Champignons, dazu etwas mehr Feta.
Probiert unsere gefüllte Zucchini mit Thunfisch auf jeden Fall mal aus und ihr wisst nun auch worauf ihr beim Kauf achten müsst! Gerade bei tierischen Lebensmitteln finden wir, sollte sich jeder mit den Hintergründen, wie eben Gefahren, Herkunft, Haltung, Fang, Siegeln usw. beschäftigen und informiert halten.
Erzählt uns gerne in den Kommentaren, wie euch unser Gericht geschmeckt hat und markiert uns einfach, wenn ihr euer Ergebnis auf Instagram zeigt. Wir teilen es super gerne. Und jetzt viel Spaß beim Kochen und beim Genießen.
Eure Jungs
Was noch perfekt passt?
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Miso-glasierter Thunfisch mit Gurke und Jalapeño
Hähnchen mit Zucchini und Tomaten | Pollo con Zucchini alla Parmigiana
Zucchiniröllchen mit Schinken und Käse aus dem Ofen
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Die gefüllten Zucchini mit Thunfisch überbackt ihr am besten in einer Auflaufform.
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Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 270 g Thunfisch, abgetropft, aus dem Glas oder aus der Dose
- 3 Cocktailtomaten, fein gewürfelt
- 100 g Feta, gewürfelt
- 20 g Pistazienkerne, gehackt
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 4 Handvoll Käse eurer Wahl, gerieben
Zubereitung
- Wascht und trocknet die Zucchini, halbiert sie und entfernt mit einem Löffel oder einem Kugelausstecher (z.B. für Melonen) das Fruchtfleich, so dass nur noch ca. 1,5 cm Rand übrig bleiben. Pinselt die Zucchini mit dem Zitronensaft ein, salzt und pfeffert sie und stellt sie zur Seite.
- Bratet die Zwiebelwürfel im Olivenöl leicht bräunlich an, gebt das in Würfel geschnittene Fruchtfleisch der Zucchini und den Knoblauch dazu und bratet alles zusammen für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren an. Es dürfen gerne ein paar Röstaromen dabei entstehen.
- Gebt die Tomaten und Oregano dazu, kocht alles einmal richtig auf und lasst die Sauce für ca. 20 Minuten auf kleinerer Stufe köcheln. Schmeckt mit Salz & Pfeffer ab und haltet die Sauce warm. Heizt euren Backofen schon einmal auf 175 °C vor.
- Gebt alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel und vermengt sie gründlich mit einem Holzlöffel oder auch von Hand.
- Verteilt die Füllung auf die 4 Zucchinihälften, gebt die vorbereitete Sauce in eine Auflaufform und setzt die gefüllten Zucchini darauf. Bestreut sie noch mit etwas geriebenem Käse eurer Wahl und backt sie für 30 Minuten.
Nährwerte
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Autor
Sascha
Fotograf, Zocker & Süßigkeiten-FanSascha sorgt für Bilder, Videos und eine gute Portion Kreativität auf dem Blog. Wenn er nicht fotografiert, findet man ihn beim Zocken oder beim Sport, um sich seine Liebe zu Süßem zu verdienen.
Letzte Aktualisierung am 25.07.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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